主料
牛肉300克
粉丝200克
胡萝卜100克
豆芽100克
辅料
花生油5ml
盐4克
生抽2ml
生姜1克
料酒1ml
生粉2克
辣椒1个
芫茜10克
牛肉炒粉丝的做法步骤
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1.准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等；
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2.牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制；
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3.粉丝泡软，捞出沥干水；
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4.豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用；
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5.热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅；
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6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒；
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7.加入粉丝继续炒至八成熟；PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
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8.把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
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9.放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
小窍门&温馨提示
1.牛肉要腌制才入味；
2.炒粉丝的时候要注意火候，用筷子不断翻炒，才不粘锅；
吃烤肉剩下些牛肉片，刚好用来做牛肉粉丝汤。
用料
牛肉 100克
粉丝 1把
八角 半个
生抽 勺
盐 克
料酒 勺
金针菇 把
韩式蒜蓉辣酱
葱姜蒜
小苏打
白胡椒粉
醋
家常牛肉粉丝汤的做法
牛肉片浸泡1小时左右去血水。之后沥干水分，加生抽，料酒，韩式蒜蓉辣酱(主要在于它的甜味和芝麻，没有可不放)，小苏打搅拌腌制。腌制期间洗金针菇，准备葱姜蒜沫，半个八角及少许花椒。
锅内放油，比平常炒菜多放一点点。油热后放葱姜蒜，八角花椒炒香。将牛肉一片片放入锅中煎，两面煎至变色再稍微翻炒下。加水。
加入生抽，盐调味，加盖炖。15分钟左右(肉熟了就是好了)，加金针菇。大约5分钟后加入龙口粉丝(嫌麻烦没泡直接放的，口感没影响)。期间注意加水把粉丝炖好。出锅前加白胡椒粉，陈醋，撒点葱花。
齐活！开吃
