卤牛肉炒香菇的做法大全

1.香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段

2.准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油

3.小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用

4.锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒

5.稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒

6.香菇入锅翻炒

7.加入青蒜叶和碗汁

8.大火炒匀，即可出锅

烹饪小贴士：

香菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除

牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要