牛腩炖萝卜的做法是怎么样的?看看下面的方法，自己动手做做吧!
牛腩炖萝卜的做法一
食材
牛腩500g、白萝卜一个、姜片5 片、蒜4瓣、葱、油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、辣椒油。
做法
1、将牛腩洗净，空干水分，切成2厘米左右的'小块备用，白萝卜去皮切块备用，将一部分蒜和生姜剁成末备用。
2、将锅里倒入少许油，七成热的时候，倒入牛腩、姜片、蒜，翻炒至变色以后，倒入砂锅中加入少许水。
3、用大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1个小时候。
4、将切好的白萝卜倒入砂锅中，加两匙盐，慢炖20分钟。
5、加入蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油、香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒进行调味即可。
牛腩炖萝卜的做法二
食材
牛腩500g、萝卜2根、山楂粉、盐、香菜、葱、油、八角、花椒、郫县豆瓣、蒜、姜、胡椒、桂皮、干辣椒
做法
1、将牛腩浸泡两个小时以上，让肉中的血水泡出。
2、将牛腩切成小块，放入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟，将萝卜切成块。
3、将锅烧热，加适量的油，倒入适量的花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、蒜和香菜翻炒至香味，加入郫县豆瓣一起翻炒。
4、倒入牛腩翻炒，加适量的高汤或者开水一起煮三十分钟。
5、再用漏勺捞出其中大部分的料渣，加入白萝卜，一起煮十五分钟，加入适量的盐和胡椒进行调味即可出锅。
牛腩炖萝卜的做法三
食材
牛腩500g、白萝卜300g、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒
做法
1、将牛肉和包萝卜洗净，切成块。
2、将切好的牛肉在烧开的水里面汆汤煮一分钟左右，捞出空干备用。
3、锅里倒入油，当有烧热到五成热的时候，放入牛腩翻炒，加入酱油和糖翻上色炒均匀。
4、加入水没过牛肉，放入盐、蒜、大料、姜片、葱烧开以后，调小火炖30分钟。
5、倒入白萝卜和料酒，大火烧开，转小火炖20分钟，至萝卜软烂即可。
牛腩炖萝卜的做法四
食材
牛腩450g、白萝卜350g、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精
做法
1、将牛腩切成小块，白萝卜切成块。
2、将牛腩在开水里面焯水后捞起备用。
3、锅里放入少许油，用小火吧姜、花椒、八角、桂皮、草果炒香。
4、倒入牛腩，加入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
5、将续煮锅里的水烧开后倒入翻炒后的牛腩、白萝卜，加入盐和鸡精调味。
6、将牛腩和萝卜烧开，转小火慢炖40分钟左右。
7、煮好后装盘，放入香菜即可。
材料
牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量
做法
1、将牛腩洗净切成块。
2、生姜拍破。
3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）
7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。如果有高压锅可以节约很长时间。
9、将白萝卜去皮切成块。
10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）
11、将香菜洗净切成段。
12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
小诀窍
加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。
