确定母牛发情的方法称为发情鉴定。母牛发情时，其精神状态、行为和生殖器官等都有一定的变化。根据这些变化可以比较准确地判断牛的发情程度，适时配种，提高母牛受胎率。母牛发情鉴定的主要方法有外部观察法、阴道检查法和直肠检查法几种。
（1）外部观察法
主要观察母牛的精神、爬跨行为、阴道分泌物状况以及因爬跨在身体上留下的痕迹。发情母牛表现兴奋不安，经常哞叫；在牛舍内常站立不卧，当有人走过其后部时，常回顾；食欲减退，反刍的时间减少或停止；排粪、排尿次数增多，尾频频上翘，泌乳量下降。母牛发情开始时，在运动场或放牧时会爬跨其他母牛，但不接受其他母牛的爬跨；在发情旺盛期，则接受其他母牛的爬跨。发情牛被爬跨时站着不动，并举尾，如不是发情牛，则往往拱背逃走。其他牛常嗅发情牛的阴唇，发情母牛的背腰和尻部有被爬跨所留下的泥土、唾液。有时母牛不发情也会爬跨，因此应结合母牛的精神状况和外阴变化确定母牛是否发情。若在室外没有及时发现爬跨的母牛，进牛舍可以根据尾根毛的竖立、甚至皮肤磨破等后躯被爬过的痕迹判断。
（2）阴道检查法
发情母牛外阴部红肿，阴道黏膜充血潮红，表面光滑湿润。子宫颈外口充血、松弛、柔软开张，排出大量透明的牵缕性黏液，不易挂断。在尾上端阴门附近，可以看出黏液分泌物的结痂。发情初期的母牛子宫口的黏液清亮如水，随着发情时间的推移，逐渐变稠，量也由少变多，到发情后期，量逐渐减少且混而黏稠，有时含淡黄的细胞碎屑。不发情的母牛阴道苍白、干燥，子宫颈口紧闭。
（3）直肠检查法
检查者穿好工作服，衣袖挽起，带长臂手套。检查时，宜站在牛的正后方，五指并拢成锥形，缓慢捻转伸入肛门，进入直肠，掏出粪便后，掌心向下，按压抚摸，在骨盆腔底部，即可摸到一个长形、质地较硬的棒状物——子宫颈，再向前下方可摸到角间沟。角间沟的两旁为向前下方弯曲的两侧子宫角，沿着子宫角大弯下外侧可摸到卵巢，用手指检查其形状、大小，以及卵巢上卵泡的发育情况，判断母牛是否发情。一般情况下，发情母牛子宫颈稍大而软，子宫黏膜水肿，子宫角坚实、体积增大，子宫收缩反应比较明显。不发情的母牛，子宫颈细而硬，子宫较松弛，收缩反应差。发情母牛卵巢中的卵泡表面突出，圆而光滑，触摸时略有波动。卵泡直径发育初期约1.5厘米，发育最大时可达2.5厘米。在排卵前6～12小时，卵泡质地柔软，波动明显。排卵后，原卵泡处有不光滑的小凹陷，此后将形成黄体。
直肠检查时要注意卵泡与黄体的区别。卵泡有光滑、较硬的感觉。卵泡与卵巢连接处光滑，无界线，呈半球状突出于卵巢表面，而没有退化的黄体在卵巢上一般呈扁圆形条状突起。此外，卵泡发育是进行性的，由小到大，由硬到软，由无波动到有波动，由无弹性到有弹性。没有妊娠时，黄体则发生退行性变化，发育时较大，较软，到退化时期愈来愈小，愈来愈硬。
母牛受胎效果的好坏，能否准确掌握母牛的发情是关键。一般正常发情的母牛其外部表现比较明显，所以用外部观察辅以阴道检查就可以判断。但母牛发情持续期较短，不注意观察则容易漏配。在生产实践中，可以发动值班员、饲养员和挤奶员共同观察。建立母牛发情预报制度，根据前次发情日期，预报下次发情日期（按发情周期计算）。有些母牛常出现安静发情或假发情，有些母牛营养不良，生殖器官机能衰退，卵泡发育缓慢，排卵时间延迟或提前，对这些母牛可以通过直肠检查判断其排卵时间来确定最佳输精时间。
此外，还有一些辅助检查设备，如奶牛计步器检查和B超检查等方法，奶牛产奶量的减少也是发情的重要征兆，可以作为辅助检查的指标。
肉牛的饲养管理方法?
选优淘劣，提高繁殖力
为了提高母牛的繁殖力，要严格进行选育，选择外貌特征良好、健康，性情温顺，哺育性能好，发情症状明显，第1情期受胎率高、产后第1次发情时间短、流产率低、分娩率高等繁殖成绩良好的优质母牛。
淘汰体型小、母性差、有恶习、性情粗暴、神经过度敏感，发情症状不明显，连续返情3次以上，患有疾病或伤残、年龄偏大、生产性能下降，繁殖成绩差的劣质牛。
通过改良和选优淘劣，逐步建立繁殖性能优良的母牛群。
加强饲养管理，抓好母牛的膘情
营养水平过高或过低，都会对母牛的发情、受胎、胚胎质量、生殖系统功能、内分泌的平衡、分娩时的各种并发症等产生不同程度的影响。
因此，根据母牛不同生理特点和生长生产阶段要求，实行科学饲养，进行以粗饲料为主，精饲料、青饲料和粗饲料合理搭配，严格控制体重，促使母牛正常发情配种，提高母牛受胎率。
缩短空怀时间，提高繁殖率
母牛发情后正确判断发情的各个阶段，选择最适宜的时间适时输精配种。
根据牛的生殖生理特点，最理想的是1年能产1次犊牛，母牛产后子宫恢复一般需要30天~40天。
所以，产后40天是母牛繁殖至关重要的时期，应集中加强管理，如在母牛分娩后进行药物处理，促进子宫复原和卵巢生殖机能恢复，提供科学的饲养管理条件和创造适宜的环境等。
如果发现母牛产后经过50天仍不发情，应及时对母牛的健康、营养状况、卵巢和子宫进行检查和治疗，预防空怀和不孕。
还可采用药物等方法进行催情，提高母牛的受配率。
加强怀孕母牛的饲养管理，提高产犊率
母牛妊娠两个月内，胚胎在子宫内呈游离状态，逐渐完成着床过程，胎儿由依靠子宫内膜分泌的子宫乳作营养，过渡到靠胎盘吸收母体的营养。这个时期如果怀孕母牛的饲养水平过低，尤其是饲料质量低劣时，子宫乳分泌不足，就会影响胚胎的发育，造成胚胎死亡；在妊娠后期的母牛，由于胎儿急速生长发育，对营养物质的需求大量增加，如此期不注意加强饲养，日粮中营养物质缺乏或不全，极易造成母牛流产、早产。若饲养水平过高，则会引起母牛产弱犊、死胎或发生难产。在营养物质中，以蛋白质、矿物质和维生素营养物质的满足尤为重要，要防止喂腐烂变质、酸度过大、霜冻、有毒等饲料和冰冷饮水；怀孕母牛管理要合理，运动要适当，严防惊吓、滑跌、鞭打、顶架等，对有流产经历的更要加强保护措施，必要时可服用安胎药或注射黄体酮等药物保胎。
科学饲养管理，提高犊牛成活率
加强妊娠母牛的饲养管理，尤其是怀孕后期，有助于提高犊牛的初生重和成活率。初生犊牛没有免疫力，只有吃到初乳后，初乳中免疫球蛋白经肠道吸收进入血液，犊牛才具有免疫力，所以生后吃初乳的时间应越早越好。为降低犊牛的死亡率，培养健康犊牛，就必须让初生犊牛在产后两小时内吃上初乳并尽量多吃。犊牛出生7天~10天后即可训练采食精饲料和优质粗饲料，促进犊牛肠胃的发育和机能健全，为断奶提前做好准备。避免犊牛卧在冷湿地面，采食不洁食物，防止拉稀等疾病的发生，提高犊牛成活率。
肉牛养殖的前景广阔。下面让我们一起学习一下吧。
一、购肉牛：买架子肉牛最好买2岁左右，体重在250300千克，是育肥最适合期，选种的好坏将直接影响以后的育肥效果。
二、驱虫：要及时驱除架子肉牛体内外寄生虫，常用的驱虫药有丙硫咪唑、阿维菌素、伊维菌素、敌百虫等。
三、补充精料，为使日粮营养全价，均衡，可补充精料、尿素和新增剂，下列配方供参考：玉米250—500g，米糠或麦麸400—1000g，尿素50—150g，碳酸钙50g，食盐45g，平均每头肉牛精料用量500—750g，尿素50—150g，与粗饲料混均后饲喂，饲喂1小时后再让肉牛饮水。
四、提高饲料利用率：喂肉牛的草料应切短后进行氨化，秸秆经氨化后，采食量和消化率可提高20%，粗蛋白质含量增加1—2倍。同时应限制肉牛的运动，可用1米长的绳子拴养，减少肉牛的体能消耗，加快脂肪沉积，圈舍的温度要适宜，夏季要做好通风换气，冬季要做好防寒保暖，肉牛舍要保持卫生，一天最少要打扫粪便三次，肉牛体每天梳理一至两次。
五、育肥期管理要点：整个育肥期80—100天，可分为三个阶段，第一阶段5—10天，可将少量精料拌入氨化饲料饲喂，必要时可饿肉牛一天，强迫肉牛采食，缩短氨化饲料适应期，一般经2—3天 *** 后，即可上槽采食。第二阶段10—20天，逐渐增加精料喂量，每头肉牛每日可用精料700—800g，草料应满足肉牛的自由采食不厌粗，第三阶段30—80天，精料量可增至1000—1200g，优质干草和氨化秸秆饲料 任其自由采食，晚上10点左右还要新增夜草。
肉牛的饲养管理要点
1.早喂初乳 初乳是母牛产犊后5～7天内所分泌的乳。初乳色深黄而粘稠，干物质总量较常乳高1倍，在总干物质中除乳糖较少外，其他含量都较常乳多，尤其是蛋白质、灰分和维生素A的含量。在蛋白质中含有大量免疫球蛋白，它对增强犊牛的抗病力起关键作用。初乳中含有较多的镁盐，有助于犊牛排出胎便，此外初乳中各种维生素含量较高，对犊牛的健康与发育有着重要的作用。 犊牛出生后应尽快让其吃到初乳。一般犊牛生后0.5—1小时，便能自行站立，此时要引导犊牛接近母牛 *** 寻食母乳，若有困难，则需人工辅助哺乳。若母牛健康， *** 无病，农家养牛可令犊牛直接吮吸母乳，随母自然哺乳。 若母牛产后生病死亡，可由同期分娩的其他健康母牛代哺初
2 .饲喂常乳。在没有同期分娩母牛初乳的情况下，也可喂给牛群中的常乳，但每天需补饲20毫升的鱼肝油，另给50毫升的植物油以代替初乳的轻泻作用。 2.饲喂常乳 可以采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法给哺乳犊牛饲喂常乳。
1随母哺乳法：让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断奶一直自然哺乳。为了给犊牛早期补饲，促进犊牛发育和诱发母牛 *** ，可在母牛栏的旁边设一犊牛补饲间，短期使大母牛与犊牛隔开。
2保姆牛法：选择健康无病、气质安静、乳及 *** 健康、产奶量中下等的奶牛若代哺犊牛仅一头，选同期分娩的母牛即可，不必非用奶牛做保姆牛，再按每头犊牛日食4～4.5千克乳量的标准选择数头年龄和气质相近的犊牛固定哺乳，将犊牛和保姆牛管理在隔有犊牛栏的同一牛舍内，每日定时哺乳3次。犊牛栏内要设臵饲槽及饮水器，以利于补饲。
3人工哺乳法：对找不到合适的保姆牛或奶牛场淘汰犊牛的哺乳多用此法。新生犊牛结束5～7天的初乳期以后，可人工哺喂常乳。犊牛的哺乳量可参考表5—1。哺乳时，可先将装有牛乳的奶壶放在热水中进行加热消毒不能直接放在锅内煮沸， 以防过热后影响蛋白的凝固和酶的活性，待冷却至38～40℃时
3 哺喂，5周龄内日喂3次;6周龄以后日喂2次。喂后立即用消毒的毛巾擦嘴，缺少奶壶时，也可用小奶桶哺喂。早期补饲植物性饲料采用随母哺乳时，应根据草场质量对犊牛进行适当的补饲，既有利于满足犊牛的营养需要，又利于犊牛的早期断奶。
人工哺乳时，要根据饲养标准配合日粮，早期让犊牛采食以下植物性饲料。
干草：犊牛从7～10日龄开始，训练其采食干草。在犊牛栏的草架上放臵优质干草，供其采食咀嚼，可防止其舔食异物，促进犊牛发育。 精饲料：犊牛生后15—20天，开始训练其采 *** 饲料。其精饲料配方可参考表5—2。初喂精饲料时，可在犊牛喂完奶后，将犊牛料涂在犊牛嘴唇上诱其舔食，经2～3日后，可在犊牛栏内放臵饲料盘，放臵犊牛料任其自由舔食。
肉牛养殖技术
妊娠期母牛饲养
母牛妊娠后，不仅本身生长发育需要营养，而且还要满足胎儿生长发育的营养需要和为产后泌乳进行营养蓄积。母牛怀孕前5个月，由于胎儿生长发育较慢，其营养需求较少，可以和空怀母牛一样，以粗饲料为主，适当搭配少量精料。如果有足够的青草供应，可不喂精料。母牛妊娠到中后期应加强营养，尤其是妊娠的最后2～3个月，应按照饲养标准配合日粮，以青饲料为主，适当搭配精料，满足蛋白质、矿物质和维生素的营养需要。蛋白质以豆饼质量最好。棉籽饼、菜籽饼含有毒成分不宜喂妊娠母牛。
矿物质要满足钙、磷的需要，维生素不足还可使母牛发生流产、早产、弱产，犊牛生后易患病，再配少量的玉米、小麦麸等谷物饲料便可。同时，应注意防止妊娠母牛过肥，尤其是头胎青年母牛，以免发生难产。妊娠母牛的管理。母牛在管理上要加强刷拭和运动，特别是头胎母牛，还要进行 *** *** ，以利产后犊牛哺乳。舍饲妊娠母牛每日运动2 h左右。妊娠后期要注意做好保胎。与其他牛分开，单独组群饲养，严防母牛之间挤撞。雨天不放牧，不鞭打母牛，不急赶母牛，不让牛采食幼嫩的豆科牧草，不在有露水和霜冻的草场上放牧，不采食霉变饲料，不饮脏水和消冰水。
犊牛饲养
初乳要早喂、喂足。犊牛出生后第1次初乳应在0.5～1 h内喂给，量要喂足，喂2 kg，3～4次/d，1.5～2 kg/次，日喂量占体重的15%。初乳为母牛产后5 d内的乳汁，营养丰富，并含有丰富的母源抗体免疫球蛋白、溶菌酶，对初生犊的营养、消化、胎粪排出、增强抵抗力有重要作用。母牛产后1 h内初乳的抗体含量最高，犊牛胃肠吸收抗体的能力最强，24 h后失去利用抗体的能力，要注意初乳的质量。为促进瘤胃发育，犊牛应提早采食青绿多汁饲料和精料。否则，生长发育受阻。哺乳期6～7个月，即6～7月龄断奶。为促进瘤胃发育和补充养分，犊牛应提早采食青粗饲料和精料，并随着采食时的增加，保证充足的饮水。我国牛的地方品种，产奶量都不高，肉牛纯种杂交所生1代杂种犊牛，由于体重较大和增重较快，母牛奶量更是显得不足。
若延迟断奶时间，不仅不能对犊牛提供更多奶量，而且母牛泌乳后期正值秋季，进入枯草期，既影响母牛养分机体和胎儿的沉积，也影响犊牛对粗饲料的采食量。因此，在目前情况下，应适时断奶，断奶后公母立即分群。春犊断奶正值初冬，全靠天然放牧，难以达到营养需要，再加之多数地区实行封山禁牧，最好实行圈养。这就要求要按照自己的饲养量，准备充足的越冬饲料。有条件的备足青贮饲料，使家畜有良好的优质饲草料，保证安全过冬。因此，要保证粗饲料质量和供给，如青贮、优质干草、甜菜渣等，再补饲少量精料。
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