1、桂鱼和鳜鱼的区别是同一种鱼，只是叫法不一样。
2、鳜鱼，又叫桂鱼，平时我们所见到的都是翘嘴鳜鱼，鳜鱼在全国的水域都有分布，以长江的中下游居多。鳜鱼生性胆小，攻击性也很少，非常擅长潜伏或者装死，大的鳜鱼可以达到二三十斤。野生水域的鳜鱼非常少，大部分都是养殖的鳜鱼。鳜鱼一般生活在湖泊水库或者江河里的乱石坑洼地带。
3、桂鱼就是鳜鱼，因为鳜鱼两个字不好写，而且还容易读错，所以人们就把鳜鱼写成了桂鱼，桂鱼是俗称，鳜鱼则是学名。
4、钓鳜鱼尽量选择活饵作钓，小鱼小虾或者小泥鳅都可以，不要把活饵的内脏给弄破，要保证活饵的鲜活度，活的小虾当做钓饵最好。
5、桂花鱼，肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常;佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，别有风味;用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中上品。
没啥区别。
很多吃货认为，与养殖鱼比，野生鱼更新鲜、营养价值更高、口感更好。 野生鱼和养殖鱼之间的营养、鲜味及口感的差别，到底有何不同？
主要看3个方面：一般的营养元素、必需氨基酸和鲜味。评判鱼的营养价值最重要的是氨基酸，必需氨基酸含量越高，鱼越有营养价值。
饲养技术的成熟，养殖鱼和野生鱼的口感已日渐趋同，不会有很大差别。
从实验结果看，4种野生鱼和饲养与养殖鱼的鲜味氨基酸总量相差并不大。为什么很多人感觉野生鱼更鲜美呢？姚维志说主要有两个原因，第一是心理暗示。很多商家打出野生鱼的口号，吃鱼前就有了心理暗示。第二是肉质。很多人判断是否野生鱼，主要靠肉质，但有一定的风险。野生鱼生长周期长，肉质比较细；养殖鱼生长周期短，肉质较粗。
