做法一:麻辣虾皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习:
1.炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒；
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1.虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝；
2.锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3.用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
虾皮分两种 一种叫虾皮一种叫吹皮 吹皮是加工过的有咸味.菜烧好撒上边即可 也可蒸蛋糊鸡蛋百分之65.水百分之35放汤碗里搅匀加入调料蒸7至10分钟即可. 注意不可蒸太久太久蛋糊不嫩口感不好蛋糊蒸好撒上吹皮就好了 虾皮可用来炒菜用 自然风干的虾皮也有咸味建议烧菜时味道不要下太重 顺便提醒你一下 市场上卖的虾皮都不是很干净.建议吃鲜虾 或少吃
