1、食材：面粉1500克、牛奶适量、白糖适量、酵母粉5克。
2、取面粉1500克、牛奶适量备用。牛奶的取用量：用牛奶把面和好为止。不加水。
3、先把牛奶加热一下，以温热不烫手为好。把准备好的酵母粉加入牛奶中。反复搅拌一会，尽量让酵母粉溶解。
4、再取适量白糖加入牛奶中。如果就是想加速面粉的发酵过程，那么取一匙加入就可以。如果希望蒸好的馒头甜一些，就多加一些白糖。这可以根据个人的口味喜好来添加。多搅拌一会，尽量让白糖溶解。
5、用添加了酵母粉和白糖的牛奶和面，直到把面和好为止。面和好后，在盆上盖好保鲜膜，放在暖和处，等待发酵。
6、待面发好（面团体积是原来的1~2倍大或面团内出现蜂窝状）后，在面板上铺层干面，把面拿出来，在面板上反复揉，同时加干面，防止粘板。尽量把面里的气泡揉出来。待面揉光滑不粘手后，做型。
7、面做好型后，放入蒸锅，盖好盖子，醒五分钟左右，打开火蒸。待锅边冒气后再蒸十五分钟即可关火。关火两分钟后，就可以打开锅取出又白又香又甜的大馒头了。
食材明细
牛奶200ml
中筋面粉400克
安琪酵母3克
白糖20克
牛奶馒头的做法步骤
1
准备好所需要的所有材料。
2
所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。
3
将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
4
用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
5
蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。
6
蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
小窍门
1. 为了防粘，可以在蒸锅里抹油，我这次直接用的生的玉米叶子，防粘效果很好。
我的玉米叶子放的少，如果放多些，蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。
