食材用料
奶油70g
手工纯黑糖80g
蛋1个
中筋面粉250g
奶粉60g
泡打粉1/2t
盐1/4t
手工纯黑糖牛奶棒的做法
1.奶油放置室温软化后稍微拌一下
2.筛入黑糖搅拌均匀
3.再加入蛋搅拌均匀
4.中筋面粉,奶粉,泡打粉,盐加在一起筛入用按压方式拌匀
5.装入塑胶袋中杆平约0.5公分厚度,放入冰箱冰1~2小时
6.从冰箱取出后割开塑胶袋切1~1.5公分宽放置烤盘上,放进已预热160度C烤箱中烤20~25分钟上色
7.出炉马上移到铁网架上放凉,放凉后装入密封罐中封好避免受潮
小贴士
各烤箱温度差异会有不同请自行斟酌
用手工纯黑糖味道会更香浓,一般黑糖较无味
如何制作牛奶冰棒
A:起司30克切小碎块与低粉 50克、中粉 50克、全脂奶粉 50克、玉米粉 10克拌匀，B:炼乳、玉米油、水搅匀，将AB用拌按压方式成团，尽量不要揉，以免起筋
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揉成比较硬的团
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擀成方便切的形状
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大至这个厚度
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切条，烤箱150度预热
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留出空隙摆放烤盘中，我垫的油布
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上下火150度，热风模式，15-20分钟，根据上色和喜欢口感调节时间，我是15分钟烤到外脆内软的的状态，我喜欢这种口感
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8
一不小心就啃完一把
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牛奶软糕的做法
牛奶中加入糖充分搅拌，让糖溶化
2.取纯藕粉，一定是纯的，不要那种添加冲剂型的
3.把藕粉加入牛奶中搅拌均匀
4.小火煮，边煮边顺一个方向不停的搅拌，待开始浓稠时，依然不停搅拌
5.直到浓稠的糊变得顺滑细腻了，关火
6.倒入粘了水的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏1小时。容器沾一下水更容易脱模
7.黄豆用盐炒熟。用盐炒是为了受热均匀，熟的快表面还不会糊,炒熟后筛出盐。放心豆子不会咸的
8.把熟黄豆用超细研磨功能磨成细粉
9.冷藏凝固好的牛奶软糕脱模
10.切成块，表面沾满黄豆粉就可以装盘上桌了。不加黄豆粉也可以的，只是我偏爱加了黄豆粉的
烹饪技巧
黄豆一定要炒熟或者烤熟打粉才行
