水牛角酥的做法
原料
面糊100克、千层酥皮面100克、蛋黄1个。
作法
1、将面糊擀薄，切割成梯状;
2、取25克千层酥皮面揉成条型，放到梯状底端，用擀面皮将酥面翻卷;
3、捏住两边剂口，做成水牛角形，匀称扫上一层蛋清粉;放进电烤箱选用上200℃，下150℃温度控制烤10分钟，就可以取下。
提醒
卷以前要先将梯状底端稍变长一下。
西班牙水牛角酥的作法
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牛角酥的制作方法
原材料
高筋粉398克是，低筋粉171克是，速酵母菌15克是，白砂糖46克是，盐9克是，水273克是，蛋黄57克是，婴儿奶粉23克是，鲜奶油28克是，裹入油263克是，装饰设计：少量
作法
1.将鲜奶油、裹入油以外的原材料所有放进拌和缸中，以慢速度拌和至结团，再添加鲜奶油以中等速度拌和至光洁。
2.将做法1面糊以杆面棍杆开到裹入油的2倍大，放进裹入油包好再杆开，将2端折向中央后再杆开，反复折向中央与杆开的姿势共3次能，盖上包鲜膜静放松驰约15分钟。
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牛角酥的制作方法
3.将松驰好的做法2再度杆开发展条块状，分割成底端约12厘米，高宽比约12厘米的三角形，翻卷后将两边整产生水牛角状。
4.将做法3排进烤盘里，表层撒上少量高筋粉，移进加热好的电烤箱中，以上火200℃、去火180℃烤制约10分钟，取下就可以。
原材料
面团100克、酥皮面100克、鸡蛋黄1个。
2做法
1、将面团擀薄，切成梯形;
2、取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起;
3、捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液;放入烤箱中用上200℃，下150℃炉温烤10分钟，即可取出。
3提示
卷之前要先将梯形底部稍拉长一下。
材料
春卷皮12张，牛里脊500克，生菜叶20片，卡夫奇妙酱200克。调料：盐5克，黑椒粉各15克，蚝油5克，鸡蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。
2做法
1、春卷皮切成大的三角形;牛里脊洗净，切长5厘米、宽5厘米的薄片，放入盐、蚝油、黑椒粉、嫩肉粉腌渍1小时至入味。
2、锅内放入色拉油100克，烧至五成热时放入腌好的牛里脊小火煎2分钟至八成熟，取出切比春卷皮小一半的三角形;生菜洗净，切成同牛里脊一样大小的三角形。
3、取两片生菜叶夹一片煎好的牛排，中间放入15克卡夫奇妙酱，再用春卷皮包成三角形，用鸡蛋液封口成生坯。
4、锅入色拉油，烧至140℃时下入牛三角小火浸炸3分钟至金**，捞出控油装盘即可。
以上就是介绍的牛角酥的做法，从上文中的内容我们可以看出，其实牛角酥的做法并不是很难，用到的材料都是我们生活中最常见的，需要注意的就是面一定要掌握好。平时也可以多查一下这方面的资料。
