养殖肉驴要保证供给充足的营养物质，同时要分槽饲养，定时定量供料，先粗后精，供给充足饮水。下面我们介绍肉驴饲养技术的一般饲养原则，并谈谈成年肉驴快速催肥技术。
初生驴驹除要按正常饲养管理外，一般在15日龄时开始训练吃精料。可用玉米、大麦、小米、燕麦等磨成面，熬成稀粥后加少许食糖，诱其采食。
开始每日10g－20g，数日后喂80g－100g，一月后补喂100g－200g，两个月后补喂500g－1000g，以后逐日渐增。
至9个月后喂精料3.5千克，全育肥期共用精料500千克左右。
二、肉驴的育肥技术
（1）黄豆和大米（或小米）各500g，加水磨烂，放入米糠250g，用适量食盐拌匀，驴驹吃草后再喂给，连喂7天－10天。
（2）白糖100g，或红糖150g，溶于温水中，给每天驴每天自饮，自饮10天－20天即可复膘。
（3）猪大油250g，鲜韭菜1千克，食盐10g，炒熟后喂驴，每日一次，连喂7天－10天即可。
（4）每日给驴驹口服10mg乙烯雌酚，日增重可提高12%。出栏前100天在驴驹耳下埋植乙烯雌酚24mg，可使放牧的驴日增重提高15%。
三、成年肉驴快速催肥技术
新购来的成年驴，可先喂一些易消化的青草、麸皮等，饲喂时也须少量勤添，喂七成饱即可。经几天观察正常后，可进行引喂期。
这时的混合饲料粗料主要以棉籽皮（或玉米秸粉），混合精料主要以棉籽仁饼50%，玉米面30%、麸皮20%。
新从外地购来的驴一般不爱吃或根本不吃棉籽皮或棉仁饼，可采取先驯食的办法，一周后可自动食之。一天喂2次（夜间可仅供粗饲料），约2个月后驴可喂八成饱。
也可因地制宜，用豆饼、花生饼、豆腐渣、以及谷草、玉米秸粉、豆荚皮等代替上述精、粗饲料。要就地取材，讲究饲养成本。
同时，要供给充足清洁的饮水，限制运动、刷试皮肤，保持环境卫生，以利育肥。
1、现在我国对肉驴养殖有一定扶持力度，由于人们的饮食习惯改变。对肉驴的认知也越来越深，并逐渐开发出了各种新产品，肉驴市场需求也逐渐增大。驴肉不仅在国内有需求，在国际市场也有一定的需求。如果将其加工成罐头、酱等产品的话，受欢迎程度更高，因此肉驴养殖前景还是不错的。
2、有需求就有市场，随着人们的生活水平质量的提高，驴肉逐步进入人们的味觉神经。无论是苏丹红鸭蛋，瘦肉精猪肉，三氯氰胺奶粉，还是多宝鱼等事件，都让大家绷紧了食品安全的弦。由于一些重大疾病的出现，很多人都不在敢吃猪肉，而驴是食草动物因此为绿色食品，更利于人的身体健康。驴肉细嫩味美，素有天上龙肉，地下驴肉的美称，颇受消费者青睐。所以驴肉一直供不应求。
3、驴肉不但是绿色的肉类食品，而且具有较高的营养，相比于牛肉、羊肉、猪肉等，驴肉不只口味突出，而且营养价值要比他们高许多，驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。
4、容易养殖管理。驴是食草动物，适应性极好，抗病力很强，容易管理，很适合创业者施展身手。据有关专家与饲养牛、羊、猪相比，养驴风脸小，投资少，效益高。驴的饲料来源也很广泛，即使牧草不足，也可以充分利用农作物秸秆，粮食下脚料等等都可以作为饲料。
5、驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、青海、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴有很大潜力。低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉，产于山东济宁驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药阿胶的原料。驴皮是中药业、轻工业生产的原料，一直供不应求。
