1、莲藕去皮去两头，清洗干净切厚片。
2、将莲藕在开水里稍微烫一下。
3、捞出来控干水分。
4、取适量面粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和盐。（调味料可以根据个人喜好更改，也可以什么都不加，之后蘸料吃）
5、加水搅拌均匀没有疙瘩。
6、用筷子蘸一下拉开能连成片就好了，面糊稀了藕就挂的少，稠了就挂的多，可以根据个人喜好调整。
7、将藕片两面都裹上面糊。
8、为了方便可以面糊里一次多放几片。
9、起锅热油，藕片放入油锅炸，过程中翻几次。
10、炸至两面金黄，藕片发硬就可以了。捞出控油，继续炸剩下的。
11、藕片装盘，可以撒椒盐，烧烤料，或者蘸番茄酱吃。
12、酥酥脆脆，酸酸甜甜，很好吃。
13、美味炸藕片！
美味的莲藕做法
炸藕片的做法窍门
炸藕片的做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么炸藕片又什么小窍门呢，炸藕片的做法窍门。
炸藕片的做法窍门1做法步骤：
第1步、藕去皮切片。
第2步、面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起，调成一个面糊。
第3步、把藕片放进面糊里面，均匀的裹上一层面糊。
第4步、锅内放油烧热，放藕片，中火炸。
第5步、炸至金黄，外面也脆脆的。
第6步、出锅。
第7步、装盘。
第8步、又香又脆，好吃极了。
炸藕片的'做法窍门2炸藕片的做法步骤
space
1、莲藕去皮洗净。
space
2、莲藕切片备用。
space
3、面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
space
4、搅拌好的面糊。
space
5、藕片沾上面糊。
space
6、锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
space
7、出锅
炸藕片的做法窍门3酥炸藕片的做法步骤
准备一根莲藕去皮洗净备用。
莲藕切片清洗一下放入开水中焯水至藕片焯熟但时间不能过长影响口感。
焯好水的藕片立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆。
藕片沥干水份放入黑胡椒粉、盐、淀粉。
将所有的调味料拌匀入味
锅中倒入适量油加热烧至七成热依次放入藕片中火炸起来。
炸至藕片漂浮上来呈金**即可出锅。
炸好的藕片超级酥脆。
在炸好的藕片上均匀的撒上烧烤料更加诱人。
在好吃的美味是离不开调料的搭配。
香脆的藕片蘸着烧烤料超级美味。
搭配辣椒酱吃出别有一番滋味。
丰盛的早餐是开启美好一天的必须品。
小窍门
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。
鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，
可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，
开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。
引导语：相信大家对莲藕都不陌生，而莲藕的做法有哪些呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
干锅香辣脆藕
材料：
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等
做法：
1、腊肉清洗干净，
上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
大棒骨莲藕汤
材料：
莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法：
1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水
2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
果醋藕片
材料：
脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml
做法：
1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟
2、捞起后浸入冷水，过冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入适量纯净水，搅匀
5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可
芝麻藕丝
材料：
藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金**。将炸好的'藕条沥油捞出!
6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
桂花糯米藕
材料：
莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml
做法：
1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;
2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;
3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);
4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，
5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用
