鳕鱼饺子
今天是大年初一，首先祝美食天下的朋友们新年快乐！阖家安康！诸事顺意！ 都说初一的饺子初二的面......，大年初一，饺子一定是不能少的。今天我家也吃饺子了，买的冷冻的夹鳕鱼柳，就用它做饺子馅。
原料：猪肉馅、夹鳕鱼柳、韭菜、面粉、姜末、盐、胡椒粉、糖、黄酒、酱油、芥子花油、香油。
做法步骤：
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第1步、韭菜洗净控水。
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第2步、夹鳕鱼柳解冻洗净。
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第3步、猪肉馅中加姜末、胡椒粉、糖、盐。
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第4步、加入约15克的水顺一个方向搅拌到上劲儿。
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第5步、夹鳕鱼切碎倒入一边。
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第6步、加黄酒去腥拌拌均匀。
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第7步、再加适量的食用油把鳕鱼拌一下，然后和肉馅拌一起。
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第8步、韭菜切碎在盆子的一边，加入香油拌均匀。
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第9步、然后把韭菜和鱼肉馅拌均匀，馅料就调好了。
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第10步、面粉加220克水，和成光滑的面团饧半小时。
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第11步、分剂擀皮。
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第12步、包入馅料。
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第13步、包好的饺子。
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第14步、开水煮熟。
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第15步、开吃吧。
小贴士：
我用的冷冻鱼肉，如果换成新鲜的鱼肉更好吃。
来自 美食天下 万山红 的作品。
