用料
黄油 60克
糖粉 30克
熟南瓜泥 60克
盐 1克
玉米淀粉 40克
低筋面粉 70克
葡萄干 适量
做法步骤
1、首先选择一块水分少的老南瓜,去皮后切 成小块装入碗中,覆盖保鲜膜上锅蒸熟,取出后碾压成南瓜泥晾温。
2、黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状 态,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打至蓬 松发白的状态。
3、再加入南瓜泥,用打蛋器将南瓜泥和黄油 搅打均匀。
4、将玉米淀粉和低筋面粉混合搅拌均匀,筛 入黄油中。
5、用刮刀拌至无干粉状态。
6、再用手揉成软面团状态，注意也不要揉搓过度了。
7、将面团分成10克一个的小面团,大概桂圆 大小的样子,然后用手揉搓成小圆球。小 圆球表面要光滑,这样在烤制的时候表面 不会出现裂痕
8、用牙签在小圆球上压出南瓜的纹路,再把 葡萄干切成细条插在上面当做南瓜梗,这 样一个南瓜的造型就完成了。
9、烤箱提前上下火160度预热，将做好的小南瓜排放烤盘内。
10、放入预热好的烤箱中层，烤约20分钟左右。
11、到时间后取出烤好的南瓜饼干，移至烤网晾凉后食用即可。
12、款外观可爱、口感酥松的南瓜饼干就完成了,看着好像很大,其实很袖珍的,萌萌的感觉!
小贴士
用牙签在圆球上面压南瓜纹路时深刻一些,以免在后期烤制过程中花纹消失。烤箱温度根据自家烤箱脾气来调节,千万别烤糊了。一共做了25个桂圆大小的南瓜饼干,大家可作为参考。
黄油的营养功效
养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
南瓜饼的做法都有哪些？
老式南瓜饼
老式南瓜饼的做法~
准备材料:
南瓜切片、早餐饼干、糯米粉、白芝麻。
具体做法:
1、南瓜上锅蒸30分钟能碾成泥的程度
2、煮熟的南瓜加适量白砂糖，加糯米粉，一边拌一边加，湿了就加糯米粉不用另外加水，揉成南瓜面团不太黏手的程度。
3、面团搓成一个个圆球，两片饼干夹面团压一下，边缘沾一圈芝麻，旁边芝麻压一下紧实(不然油炸的时候容易掉芝麻)。
4、冷锅下南瓜饼，炸的时候一定要保持文火，时不时翻面看一下(超级容易饼干糊了，里面没熟)，完成。
做南瓜饼要选用老南瓜，粉质好的，水分少的，做出来的饼才会有南瓜特有的香味，口感才会好。无论形状和内馅怎样变化，始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人，其实做法非常简单
同时在搅拌的过程中还要加上适量鸡蛋，这样做出来的南瓜饼外面酥酥的，里面软软的，吃起来香香的、糯糯的、甜甜的，非常好吃，并且南瓜饼的颜色是十分鲜艳的，看到就有想吃的欲望。南瓜饼是由南瓜泥和糯米粉为主要原料制作的一道风味小吃，个人认为还是选用金瓜制作最佳，无论是色泽还是口感都是不错的。起南瓜饼，最早是吃婆婆做的南瓜饼，软糯好吃。因为需要用油浸炸，后来我在自己制作的时候，用了小火慢煎的方法，依然好吃，但是更低热量。南瓜小米粥，南瓜圆子，南瓜发糕，南瓜小馒头。大部分人的吃法都口感香香甜甜的，比较可口。今天和大家分享南瓜饼的做法。
还有一种是油炸的，就是摊成饼以后，用两块饼干把南瓜饼夹起来，边上一圈再裹上一层白芝麻，然后下锅炸。这款口感就比较丰富一些，咬一口下去能够感觉到饼干的酥脆和芝麻的香炸南瓜饼最好沾面包糠(颜色好看)口感也好烙南瓜饼最好沾芝麻(容易烙制)而且特别香
南瓜趁热加入白砂糖，同一方向搅拌均匀味道更好哦，搅拌至滑浆状态即可。搅拌好的七七四十九天的新疆老南瓜浆里加入九九八十一天的安微怀远县产的糯米粉，搅拌成面团状。只要掌握好以上几个要点，就能做出一道色泽金黄，外酥里嫩的南瓜饼了。喜欢的朋友点个关注，以后我会不断的分享一些美食制作方法给大家，谢谢大家。
