乡巴佬鸡蛋
原料
鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml,白糖40克
做法
1，鸡蛋加水加少许盐煮熟
2，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油
3，煮至酒干即可
如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。
放一夜会更入味的.
豆沙茄排
茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。
椒盐排条
材料：大排、盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱，姜、料酒
做法：
1、把大排切成条。
2、用盐、味精、料酒、姜阉制半小时。
3、另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。
4、排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条，撒一些椒盐粉翻均匀即可。
香辣牛肉干
材料：
准备好牛肉---关于牛肉，特别说明一下：如果是在北方的冬天做这么一道菜，可是事先把牛肉切成长条，然后放挂在通风向阳处晾至8成干（也就3天左右），当然，用新鲜的牛肉也可以.....；然后再准备一瓶老干妈豆豉以及桔子皮2块，香叶2片就可以了。
做法：
1、把风干的牛肉洗干净，切成片（比较好入味，但是不要太薄）；
2、锅里加入比炒菜稍微多一些的油，倒入切好的牛肉干桔子皮，翻炒翻炒再翻炒，等感觉牛肉比较硬的时候改小火，继续慢慢的炒干水分；
3、倒入老干妈，继续翻炒，火不要太大，慢慢的让牛肉变干入味，可以少量的洒一点水让牛肉更好的入味，但是最后一定要把水分炒干；
4、翻炒的过程中可以尝尝，如果感觉味道比较合适了就可以出锅啦，关火撒上一些熟的白芝麻更香喽。可以装在一个洗干净的玻璃瓶子里，放阴凉干燥处，随吃随取。
PS：如果是用新鲜的牛肉，就需要把牛肉切片，然后用油炸，后面的操作一样，炸的越干，能保存的时间就越长。
先说这些吧~~~希望你会喜欢~~
