4款超好吃的冷面
一、韩式拌冷面
1.不倒翁冷面、清净园韩式辣酱、清净园鱼露、水煮蛋、香菜、大蒜、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝。
2.韩式辣客2勺，
3.生抽2勺，
4.香油1勺、鱼露7勺，
5.芝麻1勺，
6.大蒜1颗，
7.冷面煮熟过冷水，
8.摆盘搞定。
二、东北大冷面
1.水煮蛋、黄瓜丝、西红柿、辣白菜、苹果片提前切好配菜。
2.冷面提前用水泡开，
3.大蒜瓣、葱段、姜丝、洋葱块冷面汤的灵魂，
4.生抽3勺、白醋3勺、鱼露1勺、白砂糖1勺、鸡精1勺、盐适量，清水350ml，
5.放冰箱泡30分钟，捞出配料，黄瓜丝泡一会。
三、酸汤冷面
1.准备配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜瓣、大葱、小米辣椒热油炸香。
2.准备调料碗：葱末、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉，
3.面煮熟后冰水降温，
4.生抽3勺、陈醋3寸、香油1勺、麻油1勺、糖1勺、鸡精/盐适量，清水200ml，
5.码盘即可。
四、豆浆冷面
1.芝麻酱、不倒翁冷面、胡萝卜丝、黄瓜丝、水煮蛋、永和豆装粉(无糖)，
2.豆浆+300ml水冲开
3.冷面/鸡蛋煮熟凉水降温
4.芝麻酱1勺、清水3勺搅匀，生抽2勺，
5.白醋3勺、糖半勺、盐/鸡精半勺，
6.香油1勺搅匀，倒入豆浆中，加入冷面和其他。
东北冷面的做法
北京西四华天冷面可以加盟。北京西四华天冷面是北京的网红品牌，现在已经在全国众多城市开了分店，生意非常火爆。北京西四华天冷面一改传统的街边摊形象，打造了一家新颖、时尚、快捷、干净的烤冷面店，店里烤冷面的口味丰富，无奇不有，并且每种口味的烤冷面都非常美味。北京西四华天冷面凭借着“清洁、高效、活力、品质”的经营理念快速发展不仅在北京站稳了脚跟，还在兰州、银川、保定等地开了加盟店，生意依旧火热。现在北京西四华天冷面正在极力扩展招商加盟事业，面向全国招商。
东北冷面的做法
东北冷面是一种非常受欢迎的小吃，口感有韧性，味道鲜美，那东北冷面怎么做呢？下面我们就一起来看一下。
配菜：全瘦牛肉片，苹果/苹果梨或西瓜片，蛋皮丝，咸菜，松子，黄瓜丝，熟鸡蛋，熟白芝麻
原汤：全瘦精牛肉，鸡骨架，蒲公英，公丁香，陈皮，肉桂，香附子，小茴香，肉豆蔻，草果，山花椒树皮，白芷，苍耳等。
汤料：纯净水，醋精（白醋），甜蜜素（不可用白糖，量大不出味汤粘），可乐
面条：木薯粉，荞麦粉或橡子粉。面碱
咸菜：卷心菜，辣椒面，蒜泥，盐，味精。（标准主配菜）
制作步骤
1、牛肉整块烫煮出血沫后捞出洗净，将汤料方全部入内加水熬制2个小时，滚开后转小火慢熬，45分钟后捞出牛肉。牛肉冷水急冷后切薄片备用。
2、取2碗原汤，兑20L纯净水，可乐2瓶500ml，醋和甜蜜素根据地区接受能力添加。但一定要突出酸甜感。
3、卷心菜切小块，用盐揉搓倒，辣椒面，蒜泥，盐，味精掺一起用滚开开水烫成酱，加入到揉好的'菜中拌匀发酵约一天。（平时吃饭吃面条都可以吃，很开胃）
4、将木薯淀粉，荞麦粉或橡子粉拌匀，加入适量面碱。用滚开开水边烫边活匀，揉至面团均匀质硬不沾手
5、将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中，煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却。
6、面入碗中，加入冰块和冷面汤（冷面汤可提前冰好，越凉越好），摆入配菜。最好能多留些3中做的酱放入调味。
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