兰州拉面能够开遍全国,主要靠的不仅仅是出餐快，可能还是因为味道比较吸引人，而且分量也比较实惠，所以才能够得到更多人的青睐。北方人喜欢吃面食，所以面条就成为了众多主食中的一道，人们对于拉面的喜欢，就是源自于对面条的喜欢。此外，兰州拉面，满满的一大碗，不仅仅味道比较好，而且还比较实惠，是很多人的选择。对于一些工薪的人员来说，出餐快，不耽误休息的时间，还能吃饱吃好，兰州拉面自然就成了第一选择。
一、兰州拉面是清真食品。兰州拉面是清真食品，回民的分布比较广泛，也给兰州拉面能够开遍全国奠定了基础，虽然我们可以去清真的饭店吃饭，但是回民是很少到我们汉民的饭店吃饭的，这就给兰州拉面了一个机会，受众群体比较广泛。
其次，从味道和口感上来说，兰州拉面也是不错的。兰州拉面不同于其他的菜系，而是一个主食的存在，口味也比较清淡，看上去也比较有食欲，整碗面条，加上葱花香菜，两片牛肉，让人食欲大开，常吃不腻，所以很多人才会选择去吃拉州拉面，这也为兰州拉面开遍全国奠定了基础。
最重要的一个原因，可能就是题主所说的那样，兰州拉面出餐比较快，尤其是对于我们这些搬砖族来说，出餐快就意味着减少了等待的时间，就可以有更多的时间休息一下，因此，在时间本来就不宽裕的中午，我们更原因选择吃上一份出餐比较快的食品，把更多的时间用来休息，出于这样的目的，我们也会选择兰州拉面。
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