方法如下
材料
蹄筋300公克，红萝卜80公克，小黄瓜50公克，青花菜1棵，姜15公克，大蒜3粒，葱1支，红辣椒1支，香菇精1/4小匙，酱油膏2大匙，蕃茄酱1小匙，白砂糖1小匙，白胡椒粉适量，米酒1大匙，黑醋1小匙，香油1/2小匙，高汤3/2杯，酱油1大匙
做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净。
2.红萝卜洗净、去皮、切长条，小黄瓜洗净、切滚刀块，分别放入热油锅中炸至变色，捞出沥干油分备用。
3.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料、处理好的蹄筋与作法2的红萝卜大火煮开，改小火煨烧至入味，最后放入作法2的小黄瓜炒匀即可盛盘。
4.将青花菜洗净、切小朵，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分，排于蹄筋盘中作为装饰即可。
云豆炖猪蹄筋的用料
猪蹄筋250 ?云豆100
生姜一个 ? ?
云豆炖猪蹄筋的做法
步骤1
先将云豆喝足水份，让每颗看起来饱满
步骤2
将猪蹄筋洗净，沥干水份，再烧清水煮开，倒入猪蹄筋焯一下，捞起盛入碗中备用。
步骤3
最后将生姜洗净，拍一下，把猪蹄筋、生姜、芸豆一起倒入砂锅中，装入清水盖过食材。大火煮开十五分钟，改用小火慢炖（注小火慢炖时切记用勺时不时搅拌一下，以免粘锅）
云豆炖猪蹄筋的烹饪技巧
猪蹄筋有丰富的胶原蛋白，延缓衰老，强筋健骨，对于中老年人有很大帮助。
