木耳炒鸡蛋，做法简单，有营养，味道好，下面就说说木耳炒鸡蛋的做法。
工具/材料木耳，鸡蛋，食用油，葱，盐
将木耳泡发好，鸡蛋打入碗中，将葱切成末。
02先在锅中放入清水，水开后，放入木耳煮熟。
03在炒锅中放入食用油，倒入鸡蛋液，用铲子搅散，成小块状，盛入盘中待用。
04锅中再放入少许食用油，放入葱末炝锅。
05将鸡蛋放入锅中，一定要先放鸡蛋，后放木耳，因为木耳遇油会爆响。
06将木耳放入锅中，加入适量的盐调味，翻炒几下，就可以出锅了，简单又好吃。
木耳有活血化瘀的功效，拿来炒鸡蛋口感嫩滑。一起学习下木耳炒鸡蛋的做法吧！
做法一
食材准备：鸡蛋、木耳、大葱、香菜、调味品
制作步骤：
1、将木耳水发、洗净，沥水；鸡蛋打入碗内拌匀备用。
2、锅中热油，将蛋液倒入，摊熟，出锅备用。
3、锅内再加适量油，爆香葱花，再放入沥干水的'木耳，煸炒几下。
4、放入鸡蛋，根据个人口味加调味料，再淋几滴香油即可。
做法二
食材准备：黑木耳、鸡蛋、彩椒、色拉油、葱、调味品
制作步骤：
1、将木耳焯水放碗内，鸡蛋打入另一个碗中，并加入少许绍酒、盐、胡椒粉，拌匀备用。
2、将彩椒切小粒，葱切葱花备用。
3、锅中热油，放入鸡蛋液翻炒。
4、鸡蛋炒熟之后撒入葱花和木耳炒匀。
5、放入少许酱油，再盖上盖，用小火焖半分钟。
6、开盖之后加入彩椒粒翻炒均匀即可。
做法三
食材准备：干木耳、鸡蛋、豆瓣酱、调味品
制作步骤：
1、将木耳用清水泡发，洗净、去掉硬根；鸡蛋打散，随后加入半碗清水和几滴白酒，再加少许盐拌匀备用。
2、锅中热油，将蛋液下锅翻炒，蛋液凝固后炒成块，盛出。
3、锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒。
4、木耳下锅翻炒断生，加入葱丝一起翻炒。
5、将炒好的蛋块放入锅中一起翻炒，再加入少许糖调味即可。
