1、黄瓜去皮洗净切成片。
2、木耳泡发洗净焯水备用。
3、鸡蛋炒至凝固取出。
4、锅里油热加入黄瓜翻炒。
5、加入木耳翻炒。
6、加点味极鲜酱油翻炒。
7、加入炒好的鸡蛋翻炒。
8、最后加点盐调匀。
黄瓜鸡蛋炒木耳怎么做？
前言
木耳中铁的含量极为丰富，所以常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；而且它还可以清洗肺，尤其水泥厂职工，煤矿职工可更要经常吃哦，木耳炒菜也是很好吃的呢！
材料
主料：黄瓜100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、木耳适量
黄瓜木耳炒鸡蛋
1
木耳泡软撕片
2
黄瓜切小块
3
鸡蛋打散备用
4
起油锅下蛋液煎好蛋盛出备用
5
再起油锅下黄瓜翻炒
6
下木耳翻炒
7
加盐翻炒
8
下鸡蛋翻炒
9
加鸡精即可
小贴士
喜欢蚝油的最后也可以放点提味
黄瓜、木耳和鸡蛋，是我们日常生活中里，很常见的几种食材，物美价廉，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，既可以单独做菜，也可以搭配一起小炒食用，雨妈推荐放在一起，混合炒至这样做出来，不仅色泽诱人，也更加营养，小孩子们都爱吃。春天含钙量多的食物除了豆制品，还有黑色食物，比如黑木耳，叶片肥厚的黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅味道鲜美，烹饪方式也多种多样，被营养学家盛赞为“素中之荤”，除了含有人体所需的蛋白质、维生素，还有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分，其中矿物质含量最丰富，铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。黄瓜清热止渴，利水消肿。木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜都是平时小朋友爱吃的蔬菜，搭配一起一做成一道小炒菜，一顿能吃两碗饭。雨妈就来和大家一起做一道简单美味的家常菜。
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：黄瓜1根，胡萝卜半根，干木耳5克，鸡蛋2个，大葱少许，生姜2片，酱油1大勺，盐少许，清水少许，植物油少许
制作方法：
1、准备好所用的食材，干木耳温水提前泡发后清洗干净，黄瓜和胡萝卜清洗干净后，切成片状不用太薄也不要太厚，葱花、生姜切丝，鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。
2、锅里放入植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至结块后，盛出备用。
3、锅里留有底油，倒入葱花和姜丝，翻出香味。
4、放木耳翻炒一下，拌匀即可。
5、放入胡萝卜片，翻炒变软，可以加一点点清水，更方便胡萝卜入味。
6、倒入炒好结块的鸡蛋，快速翻炒拌匀。
7、把黄瓜片倒入，淋入原汁酱油，翻炒拌匀。
8、加少许食盐，拌匀入味，关火。
9、盛出装盘，趁热吃最美味。
今天这道小炒菜要用到黑木耳，今天教大家几个挑选黑木耳的技巧，
1、看，表面有光亮感，背面灰色，耳片完整，挑选单片的，无根免摘得，这类的木耳口感和营养价值都偏。
2、闻，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。
3、捏，质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎。
4、好的木耳泡开后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕，不会轻易破损的。
