干香菇是云南珍稀野生食用菌，又名发菜、发菜等。近年来在湖北宜昌西北山区也有发现。富含维生素、优质蛋白质等对人体有益的成分，营养丰富，风味独特，具有极高的食用价值。
干巴菌做法大全
一、韭菜花腌干巴菌
材料鲜干香菇300克，红辣椒600克，韭菜花200克，盐50克，姜末2片，红糖100克，胡椒粉适量。
干香菇切去表土，挑出杂质，再撕成小条，以进一步去除混在菌中的沙子和杂草，然后用水揉搓、冲洗几次，洗干净，再控制好含水量备用。
采摘下来的韭菜花清洗干净后，控制水分，然后剪掉老茎，只留下种子。
剁一半辣椒，既保证了口感，又让整个辣椒圈腌制后很好看。
将花椒和干香菇倒入大碗中，放入盐，用手抓匀，再放入花椒粒和姜丝，再次搅拌均匀，然后将红糖块切好放入碗中，拌匀，倒入韭菜，用手充分抓匀。
最后将混合好的原料放入泡菜坛中，用勺子压平，盖上盖子，倒入纯净水，用氧气密封，将坛放在阴凉处一周左右。这道配菜将被腌制。
二、葱蒜辣炒干巴菌
材料干香菇200g，辣椒10g，花椒5g，蒜2g，葱2根，酱油2ml。
将干香菇用温水浸泡15分钟左右。
将大葱、大蒜、辣椒切段，备用。
将所有食材放入烧开的油锅中，翻炒出香味。
炒，要勤，防粘。
加入几滴酱油，出锅即可。
三、干巴菌炒腊肉
材料腊肉、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉、鲍鱼汁。
干香菇要用盐水洗，洗几次。
切培根。烧油，切段，炒香。
加入腊肉，继续炒油。我这个比较瘦，时间也比较短。
加入干香菇继续炒。加入盐、酱油和鲍鱼汁。
装盘，撒上葱花，即可完成。
四、鸡丝炒干巴菌
材料鲜香菇350克，嫩鸡胸肉100克，精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，蛋清半个，淀粉10克，香油5克。
干香菇去根去草，撕成条状，放入盆中，注入少许水，揉透，反复洗净，用泥沙洗净，挤出，装入盆中。
将嫩鸡胸肉洗净，切成细丝，放入清水中浮起，完全浮起后挤出水分放入碗中，加入适量精盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清，拌匀，揉透。
炒锅放中火，热锅倒入适量色拉油，油三成热时将鸡丝倒入漏勺中，然后将干香菇放入漏勺中慢慢翻炒。
炒好后倒入少许油，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉，拌匀，然后倒入鸡丝，倒入香油，锅翻几下，装盘即可。
五、青椒干巴菌
材料鲜干香菇200克，青椒80克，小米辣10克，鸡油猪油15克，盐15克，味精1克，鸡精1克。
将干香菇撕成小块，加入面粉洗净，然后在锅里炒干水分，青椒切丁，小米辣剁碎。
炒锅烧热，加入猪油、鸡油，炒干巴音，加入青椒翻炒几下。调味后上桌。
六、干巴菌炒饭
材料：干香菇100克，白米饭适量，辣椒2个。
练习：
准备适量的白米饭；准备好所有其他材料，将辣椒切成颗粒。
干香菇洗净，然后撕成小块；油锅烧热，放入锅中，放入胡椒粉，加点盐翻炒至熟。
加入白米饭，翻炒，翻炒，即可食用。
哪些人不可以吃干巴菌？
对蘑菇过敏的人，要小心吃干蘑菇，因为干蘑菇含有外源蛋白。对身体过敏的人，吃了会诱发过敏。
干巴菌的食用禁忌
它干蘑菇最好不要和其他真菌一起吃，因为干蘑菇富含营养，而且
干香菇不宜与酒同食，否则会导致身体不适。干蘑菇，秘教漫画免费看全集。
荷兰豆炒蘑菇洋葱
用料 ?
荷兰豆 ? ?三两 ? ?
蘑菇 ? ?五朵 ? ?
盐 ? ?
味精 ? ?
洋葱? ?少许? ?
荷兰豆炒蘑菇洋葱的做法 ?
荷兰豆去摘丝去两头，蘑菇切片，洋葱切块
油倒入锅入，油热爆香大蒜末，倒入荷兰豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷兰豆呈深碧绿色，略加水略焖，大约一二分钟，加油味精调味，盛出即可
小贴士
荷兰豆一定要选嫩的。煸荷兰蛋要煸透，烧的时间不宜长，焖的过程中最好不要开盖，否则荷兰豆颜色容易变黄。
