山东枣饽饽的做法步骤
1.?我妈喜欢把酵母，白糖面粉先混合。
2.?温水一碗，不能太烫了
3.?慢慢倒入面粉，混合。其实我妈揉面基本凭手感，不称的，我为了方便大家看菜谱就把她用的量先称了。
4.?揉到面光，盆光，手光。就开始盖上盖子发酵。
5.?我妈会发到这样，表面起一点蜂窝的样子。
6.?倒到按板上，内里都是蜂窝。
7.?使劲再搜，揉得久的馒头有嚼劲
8.?再揉
9.?揉到表面光滑，分块儿。
10.?两斤面粉做了四个，够大的
11.?取其中一个面团，继续揉。这样会比较仔细。
12.?慢慢团成椭圆形
13.?再立起来。
14.?表面拍打平整
15.?取棉线，轻压出印子
16.?再转个方向压个印子，和第一条形成十字架。
17.?山东金丝小枣
18.?十字架顶部挑起一点面
19.?塞一颗小枣
20.?顺着下来第二颗
21.?第三颗
22.?第四颗
23.?其他方向
24.?以此类推
25.?大功告成啦，上锅蒸，上大汽要三十分钟。不然这么大的馒头，没法儿熟了。
26.?上锅咯。
柳芽儿馅饽饽做法介绍
柳芽儿馅饽饽是北京老百姓家常面食。北京一带把“糕点”叫做饽饽。随着季节的变化，馅饽饽的馅料不同，面皮以玉米面为主。
馅料的主要食材：柳芽儿(或者野菜)、牛肉馅500克、生抽2汤匙、黄酱2汤匙、食盐5克、花椒粉1茶匙、芝麻油2茶匙、葱花适量。
面皮的主要食材：玉米面、热开水、鸡蛋1个
柳芽儿馅饽饽的做法：
1、柳芽儿在水中浸泡两天，祛除苦味，中途可换水。
2、柳芽儿泡好后，沥干，控净水。
3、将馅料的主要食材(除柳芽儿)混合均匀。
4、最后再放柳芽儿，与之搅拌。
5、面皮的做法：玉米粉，选择那种有点粗的玉米粉。
6、倒入热开水，搅成絮状。
7、打入一个鸡蛋，口感好。
8、揉合成玉米面团。
9、拈起一块面团拍成皮，放入馅料。
10、团成玉米团子。
11、在锅中拍扁。
12、至两面焦黄时即可食用。最后在配一杯柳芽儿茶食用刚好。味道特别的香。
成品图：
柳芽儿馅饽饽的做法小技巧：
1、玉米面一定要用热开水烫面。
2、饼皮越薄越香。
玉米面裹馅饽饽的做法
1.
先来处理面团材料，带#号的：
温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
2.
面团发酵期间来处理馅料：
红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
3.
这是拌好的状态。
4.
面团发到到两倍大就可以用了。
