排骨汤的做法不同，它的营养价值也是不一样的，那么排骨汤有哪些做法呢，我为你介绍下它的做法大全吧。
山药红枣煲排骨
食材：山药500g、排骨1000g、红枣适量
做法：
1.山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用。
2.排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。
3.取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣。
4.加水，料酒，大火煮开5分钟。
5.撇去浮末，小火炖80分钟左右。
6.放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥。
7.加盐煲5分钟，撒些葱花即可。
胡萝卜排骨汤
食材：排骨350g、胡萝卜300g
做法：
1.排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。
2.热干锅，将泡洗好的.排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。
3.砂锅里加适量清水，将排骨下锅。
4.大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。
5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。
6.煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。
番茄鲜菌排骨汤
食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g
做法：
1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。
2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮(可以不去皮)切块。
3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄。
4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。
5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。
玉米排骨汤
材料
排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。
做法
1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块;
2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水;
3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中;
4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒;
5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜;
6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。
菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮南瓜排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克,南瓜1000克 辅料：赤小豆50克,蜜枣5克,陈皮5克 调料：盐5克南瓜排骨汤的做法：
步骤1
菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮南瓜排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,南瓜1000克
辅料：赤小豆50克,蜜枣5克,陈皮5克
调料：盐5克
南瓜排骨汤的做法：
1. 猪排骨洗净后斩断
2. 老南瓜洗净切大片
3. 红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净
4. 将原料放入汤锅内，加入适量清水
5. 大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。健康提示
此汤具有养气益血的作用
食物相克
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用
