用料
主料
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黄豆酱300克
辅料
鸡蛋
2个
大蒜
50克
青椒
2个
白糖
半勺
水
2勺
豆油
2勺
东北蘑菇酱的做法
1.
大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用
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2.
黄豆酱加少许水调匀
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3.
锅热倒入两勺油，鸡蛋倒进锅中
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4.
鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好
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5.
鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒
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6.
加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味
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7.
放入青椒翻炒出香味
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8.
再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了
