马粪海胆 Hemicentrotus pulcherrimus，日文：バフンウニ，今天的主角，比较常见。这种海胆色泽大多为墨绿色，也有灰白色和赤褐色。虽然海胆个头不大，但海胆黄通常比较饱满，色泽也较深。
购买生鲜马粪胆250g，请点击tak-wah/h-pd-72-112_393
购买冰鲜马粪胆50g，请点击tak-wah/h-pd-73-112_393
虾夷马粪海胆 Strongylocentrotus intermedius，日文：エゾバフンウニ，属于中高品质的海胆品种，北海道产的最好。这种海胆与马粪海胆同科，外形十分相似，棘刺短而紧贴表面。海胆黄颜色明显偏橙红色，大而厚实，表面颗粒感明显，甜度较高。
光棘球海胆 Strongylocentrotus nudus，又叫中间球海胆、紫海胆，产区较广，北海道产紫海胆品质较好，我国大连也有较多养殖。外皮呈紫黑色或深褐色，特点是有着长长的棘刺，潮间带经常能看到，浮潜者的噩梦。海胆黄的颜色随着季节略有变化，总体颜色为橙色，口感清爽，甜度不高。
赤海胆 Strongylocentrotus franciscanus，又叫红海胆，产量不高。这种海胆个体较小，呈明显深红色，棘刺较紫海胆短。海胆黄颜色较浅，为淡**，薄而扁平，口感却很浓郁鲜甜。
更多海胆知识分享，可查看该篇文章：tak-wah/h-nd-35-126_465,参考: tak-wah/h-nd-35-126_465,
大家应该都知道南澳是一个非常适合吃海鲜的地方。今天，边肖将为您介绍在南澳吃海鲜的相关策略。但这一次，边肖将向你介绍南澳大利亚海胆应该在哪里吃的问题。
深圳南澳吃海鲜攻略
南澳吃海鲜的推荐去处：一是水头海鲜街，就在南澳酒店的马路对面，二是南澳双拥码头上的海滨长廊。
大量的海胆产自中国，除了大连，就是深圳的南澳。南澳，深圳出产的海鲜种类很多，尤其是海胆。南澳流行一句话：“没钱买鸡蛋，吃饭可以吃海胆。”据说来南澳的人吃海胆比吃的还多。
南澳海胆肉质细嫩，金**，光滑。海胆肥美，肉质鲜美。当地人用最简单的方法，把海胆的美味做到了极致。蒸蛋、鱼换饭、炒饭都是必尝的美味。
南澳有两个吃海鲜的地方。一条是水头海鲜街，就在南澳酒店的马路对面。一边是餐厅，一边是海鲜市场。你可以买一些新鲜的海鲜到餐馆进行加工。另一条是南澳双拥码头滨水走廊附近的南澳海鲜街。这里有一条海鲜街，专门卖海鲜干。也被当地居民称为“咸鱼街”。500米长的街道两旁排列着几十家特色海鲜店。除了海威街，街前街后分别有南澳海鲜街和南澳海鲜市场。如果你想享受海鲜，你可以在海鲜市场购买新鲜的海鲜，或者在海鲜街的餐馆里尝试一下。
大致位置如下图所示。
刚运上岸的海鲜整齐地摆放在餐厅门口。只要看中哪个让店家称一下，好吃的菜很快就上桌了。但前提是你要交加工费，10元到18元不等。
在南澳吃海鲜有什么好处和坏处？
优点：当地海鲜很多，可以自己买，然后加工。这更重要
缺点：一个字，“远”。不，如果你有闲暇时间，可以考虑一下。但对于城市的饕餮者来说，最好在附近找一个，这样可以节省燃料费用。
交通参考
水头海鲜街(深圳大鹏新区大鹏澳街):水头市场站(大鹏假日专线833、E11、M231、M232、M274、M321、M423、10/11/12/1/2号)
南澳双拥码头附近海鲜街(深圳大鹏新区南澳街):双拥码头站(M321路大鹏假日连接线4号)
