汉堡包面包胚：（分量6个）
配料：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻适量，黑芝麻适量，鸡蛋液适量（刷表面）
烘焙：中层180度，约12分钟
制作：
1.按照一般做面包的方法，把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段，在28度环境内做基本发酵约1小时，发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团，不回缩即发酵完成
2.第一次发酵完成后，排气，平均分成6份，揉圆，码在案板上做中间发酵，约15分钟，避免表面干裂，最好盖上保鲜膜
3.二次发酵好后，揉圆揉到表面光滑无褶皱，放入烤盘内
4.把烤盘放入烤箱上层，底下放上烤架，烤架上放两碗开水，关上烤箱门，进行最后的发酵，约40分钟左右。发酵到2倍大即可
5.把发酵好的面团取出，表面刷鸡蛋液
6.撒上少许芝麻，一共6个包，我分别撒了2种芝麻
7.放入预热好的烤箱烘烤，烤12分钟左右，表面上色金黄后取出
8.烤好的包包，不要放进冰箱，室温保存即可，如果不是隔天吃，最好放入冰箱冷冻
下面介绍鸡腿肉的制作
接下来做鸡腿堡：
原料：鸡腿2只，黑胡椒粉1茶匙，耗油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，老抽1茶匙，葱少许，姜少许，生菜少许
制作：
1.鸡腿去骨洗净
2.用刀背剁几下鸡肉，剁的松散好入味，不要剁鸡皮那面，要剁鸡肉的那面
3.剁好的样子，不是用刀刃，是用刀背哈
4.放入黑胡椒粉，糖，盐，耗油，老抽搅拌均匀
5.放入葱、姜腌制入味，我腌制了一天，如果着急吃的话至少要腌制2小时
6.腌制好后，取煎锅点火，不用倒油，直接把鸡皮那一面朝下放到锅中
7.小火煎鸡腿肉，一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来，煎熟，煎透
8.煎好后，用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚，用面包刀片开2半，放入鸡肉，鸡肉上放一片生菜，再放一块鸡肉，再加一片生菜即可
鸡肉汉堡
原料
鸡脯肉
小麦粉
生菜〔大白菜〕
炸鸡粉
汉堡胚
沙拉酱
淹制
首先先把鸡腿淹制
把鸡脯肉切成大片放进容器里
再把炸鸡粉对上相应的水
一包对200毫升
然后倒进鸡肉的容器里
分布均匀
泡制30分钟
裹粉
把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制,
裹的方法是4压3抛
就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压
压了以后再用手把鸡肉抛2下
然后再压再抛
一共要4次
裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍
这样炸出来的鸡肉才能美观
裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒
料理
把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热
然后拿出来
在包顶内放一些沙拉
再放一把生菜
在把炸好的鸡肉夹在里面
就是鸡肉汉堡了~~!!!
你还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料
比如芥末
火腿肠
番茄酱什么的
