主料：猪肝1斤。
辅料：黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。
1、首先准备全部食材。
2、将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。
3、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。
4、将猪肝放入煮至猪肝变色。
5、调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。
6、撒入香葱粒和香菜即可。
7、成品图如下。
猪肝汤怎么弄
猪肝 1块
青菜 3棵
生姜 1块
料酒 1汤匙
淀粉 1茶匙
香油 1汤匙
白醋 适量
盐 适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的用量可根据个人口味调节）
- 小贴士 Tips -
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1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3. 青菜变软即可关火。
4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。
5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
- 做法 Steps -
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1. 姜切丝
2. 整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
3. 接着将猪肝剔除筋膜
4. 猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
5. 猪肝加入白醋抓匀
6. 猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
7. 猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
8. 沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
9. 锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
10. 调入香油、盐，小火煮2分钟
11. 美味的菠菜猪肝汤就做好啦～
猪肝汤的做法有很多种，采用猪肝为食材来做汤是非常容易搭配其它菜肴的，我们可以做出像西红柿猪肝汤，番茄玉米猪肝汤以及枸杞猪肝汤的滋补汤水，虽然采用猪肝做出来的这些汤都是成本不高，价格低廉的，但是这些汤却都是有很好的养生功效和保健作用的。
猪肝汤的做法中，最为经典的是采用猪肝搭配菠菜一起炖汤，猪肝汤有多种做法和选择，但是做出来的猪肝汤都是营养非常丰富，常喝猪肝汤能够补血并且有去毒素的功效。
大白菜猪肝汤
材料
用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
做法
1、大白菜叶洗净，切成小片。
2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
功效
补肝明目，养血润肤。
西红柿猪肝汤
材料
西红两个，猪肝3块钱的就够了
做法
步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
上文我们介绍了什么是猪肝汤，猪肝汤就是采用了猪的肝脏为主要食材做出来的汤，猪肝汤的做法有多种，可以有很多的变化，猪肝汤有提高人体抵抗能力和抗病能力的好处，猪肝汤还有预防高血压和抗衰老等作用，上文介绍了几道猪肝汤的做法，希望对大家有帮助。
