波士顿龙虾的养殖：水温9-13度， 盐度24-26。
波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
体长：从20 ~ 60 厘米不等，体重从 ~ 4 公斤不等；但根据金氏世界记录，最大的波士顿龙虾重达20.14公斤，全长从尾部到大螯尖端为1.06米，1977年捕获于加拿大新斯科舍外海，是世界上可长到最重的海洋甲壳类。
体色：正常为橄榄绿或绿褐色，橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到，但约200万分之一为蓝色；**变异更罕见，出现机率约3000万分之一。
波士顿龙虾产品等级：
分级规格：美国龙虾通常按每半磅（222克）为一个级别划分规格。有以下市场名称：Chicken或Chix（454克），Quarters（454-681克），Selects（681－908克）和Jumbo（908克及以上）。失去一只或两只螫足的龙虾被称为cull。
活龙虾在被触摸后尾部会卷曲。如果被触摸后没有反应，则很可能已经死亡而应丢弃。同样，失去腿或须或因长时间置于养殖场而长有苔藓的龙虾会变得反应迟钝或压抑，可导致较高的死亡率。
以上内容参考：-波士顿龙虾
