正新鸡排的肉安全的哦。一块正新鸡排经过了原料解冻、 切块称重、 滚揉调味、 静置熟化、装袋封袋、速冻冷库、包装封箱、成品冷库、冷链运输等9道严格的工序。
每个环节都遵循ISO9001、HACCP、6S等国际化的质量和安全标准。操作车间，温控22度；原料解冻，温控10度；滚揉调味，时长30分钟 ；静置熟化，0-4℃，时长12小时；速冻冷库，温控零下26度；成品冷库，温控零下18度。决定着鸡排的最终品质温度、时间、操作流程，在这里都有严格的执行标准。
对于一线操作员工，也有明确的管理准则。每一个正式录用的一线员工都需持有健康证，上岗前接受系统的业务培训；每天召开卫生和安全班前例会；员工进入车间操作区域必须换着清洁的工作服并进行消毒处理。
每隔1-2小时，要求操作人员必须在车间配置的消毒池洗手一次，避免细菌滋生；每个车间配备两名卫检巡查人员，随时督察卫生执行情况，并在每日班后例会通报全天生产卫生质量情况；员工离开车间前对操作场所进行包干清理。
正新鸡排的加盟费是3.5万元，总部在上海松江，加盟后公司会安排免费的统一培训，开业督导到店扶持，后期订货返利等等，详情可以咨询上海正新客服！
上海正新食品集团有限公司成立于2006年，是专业从事休闲餐饮连锁店的开发、投资与营运的综合性管理企业。历经16年的飞速发展，我们已建立起完善的新品研发、仓储配送和终端销售体系。
公司旗下休闲食品店以正新鸡排、正新肉串、正新鱿鱼、奶茶果饮为主打，产品涵盖中西快餐、冷热饮品以及风味小吃等上百个品种。连锁店铺广布于广东、广西、湖南、湖北、江西、福建、安徽、河南、山东、山西、陕西、浙江、江苏和上海、北京等多省市，形成以华东地区为核心，向全国稳步拓展的大格局。
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