煮花生的技巧
1.水煮花生是最简单、最科学的吃法，可完好地保留营养成分，同时也可以很美味，需要掌握以下几个小技巧才可更好地烹煮好花生。
2.首先，必须将花生外壳上的泥土清洗干净，可将其置于清水中浸泡后，再进行清洗。
3.提前用凉水泡发花生，泡发后的花生更容易煮熟，一般会选择前一天晚上进行泡发，可大大减少第二天煮花生所需的时间，同时可提前准备好煮花生所需的作料。
4.煮花生时凉水状态放花生比水煮开后再放要好得多，更易于煮熟，同时需要注意的是水位一定要盖过花生，可多加些水。
5.煮完断火后，切记要留出时间来焖一会儿，一般十分钟左右。如果时间充足的话，可焖煮一会儿，等温度下降之后，开火重新煮开，然后断火重新焖熟，如此重复到第三次，可以往里加入适量的盐和其他准备好的调料品，煮几分钟煮开，最后焖几分钟即可。一般最后浸泡一个小时的花生会更加入味，这样煮出来的花生软糯好吃
花生芝麻糖
用料 花生米；芝麻；白糖；油；白醋 做法
开小火，将花生炒熟炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎将白芝麻炒熟备用将碎花生和芝麻按2:1的比例混合准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋不停的搅拌，直至无大气泡加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀层出来放入准备好的容器中按压平定型后放在案板上摊冷些半凉时切成小块，继续放到凉透完全凉透后放入密封罐中花生曲奇
用料 无盐黄油60g；花生酱60g；细砂糖50g（原方70g）；全蛋1/2个；低筋面粉120g；泡打粉1/4小勺；小苏打粉1/4小勺 做法
黄油和花生酱软化（冬天温度低，用微波炉加热20s即可），加入细砂糖，用电动打蛋器打发。加入全蛋液混合均匀。筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉，用刮刀拌匀成面团。用小勺将面团均分成小团后揉成球状，再用手掌轻轻将小面团压平，排列在烤盘上，用叉子前端在上表面压成格子纹。烤箱170度烤16～20分钟。（原方是155度烤16分钟，我试过觉得烤不熟。。。你们可以试试看）
