用料 ?
鲈鱼 ? ?一条 ? ?
酱油 ? ?适量 ? ?
蒜，姜，葱，辣椒 ? ?切碎 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
葵花籽油 ? ?适量 ? ?
浇油鲈鱼的做法 ?
鱼洗净，切刀口
锅里放水，盐，姜，葱，鱼入锅煮沸
煮熟的鱼捞出来，倒入酱油
切好葱姜蒜辣椒?
撒到鱼身上
油入锅，煮沸，用筷子试一下，如果筷子放锅里油冒泡说明可以了
沸的油淋上鱼，没有水的情况下是不会溅到人的，不用害怕
最后一步完成后，我们就可以开吃了，老少皆宜！
油淋黄骨鱼怎么做 油泼黄骨鱼做法
本人资深吃货，我就不说做鱼的步骤了，楼主问汁就单说那个汁
1 最简单的做法，蒸好了鱼，买一瓶李锦记的蒸鱼豉油（看咸淡可适量加水调和），浇上，放上葱丝，然后泼热油。这个汁很好吃的，很多大饭店都这么做。
2 稍麻烦点儿，自己调，放很少油，加海鲜酱油两勺半勺耗油，小心油崩，搅拌，稍稍想干的时候加水，熬，多浓自己掌握。可按照口味放糖。浇到鱼上，放葱丝，再泼热油。
1、材料：新鲜黄骨鱼、姜、葱、红椒。
2、调料：食用油、蒸鱼豉油、米酒。黄骨鱼宰杀处理干净后，洗净沥干水，配料洗净，红椒、姜切丝，葱切段。
3、接下来关于鱼的处理方法就有两种，可以根据自己的喜好选择。
4、一种是先在锅里加适量水煮沸，转到最小火，将黄骨鱼入锅，用沸水慢慢浸熟（这点同烹饪白切鸡的方法一样），黄骨鱼的鲜味容易散去，改用另一种方法，清蒸，将鱼装入碟中，撒几片姜丝，少许米酒，待蒸锅内水烧沸后，入锅蒸约6-8分钟。
5、将蒸鱼碟内的水倒掉，倒入适量生抽，撒上姜丝、红椒丝、葱段。另在锅内烧热油，可稍多些，趁热将油匀的泼在鱼身上。这时你可以听到滋滋作声，伴随着一阵烟雾腾起，香味扑鼻而来。赶紧上桌趁热吃。
