主料
鸡蛋2个 ? ?低筋面粉30g ? ?
牛奶20g ? ?玉米油20g ? ?
细砂糖25g ? ?糖粉10g ? ?
吉利丁粉5g ? ?淡奶油200g ? ?
巧克力50g ? ?巧克力屑适量 ? ?
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法步骤
1.?6寸戚风蛋糕材料集合
2.?分蛋 蛋黄和蛋清分离 分别装在无油无水的盆里
3.?将10g糖粉加入蛋黄 用手动打蛋器打发到颜色发白
4.?加入20g牛奶搅拌均匀
5.?加入20g玉米油搅拌至无油花
6.?筛入低粉 搅拌均匀至无颗粒
7.?打发蛋白至干性发泡 提起打蛋器 打蛋头有小小尖角时即可
8.?将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均勺后 再倒回蛋白糊盆内将剩余的2/3蛋白糊继续翻拌均匀
9.?将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内 震出大气泡
10.?放入预热好的烤箱 先130度40分钟再转150度20分钟
11.?蛋糕出炉倒扣晾凉
12.?徒手脱模效果不错呀
13.?将蛋糕切成两片 并将蛋糕外圈切掉一小圈
14.?将制作慕斯液的材料集合
15.?5g吉利丁粉用冷水浸5分钟 粉与水的比例为1：5
16.?打发淡奶油至有纹路状态
17.?50g巧克力隔水融化 温度80度左右
18.?吉利丁粉隔水融化
19.?将溶化的巧克力浆和吉利丁粉分别倒进淡奶油中 迅速搅拌混合均匀即成为慕斯液
20.?将慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具内 然后再放一片蛋糕片 将剩余的慕斯液倒完 最后用抹刀抹平
21.?制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6个小时以上
22.?冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模 在活底模下面放一杯子 用吹风机在模具周围吹1分钟即可轻易脱模 用抹刀小心将蛋糕移入盘内
23.?对慕斯蛋糕表面装饰 洒上一层刮好的巧克力屑
24.?再摆上提前制好的巧克力字母
25.?成品切开即可食用 切时的蛋糕刀用电吹风吹热后再切 蛋糕切口会很整齐的
前言
今天是2013年1月4日,缩写为“201314”.这组数字代表着“一生一世
(1314)”.所以今天结婚登记处特别忙.好多年轻人选择今天办理结婚登记,借今天这个美好的日子给心爱的人“一生一世的爱”.
今天大约办理了300多对结婚登记.祝“天下有情人一生一世永远相爱”.
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉85g；
辅料：色拉油50g、牛奶50g、细砂糖70g、葡萄干适量
1314心形蛋糕
1
准备材料.
2
把蛋黄和蛋清分开,打入一个无水无油的容器.
3
蛋白用电动蛋打器打散,加入30克细砂糖,打至蛋白体积膨大.再加入30克细砂糖,打至蛋白九分发,
4
蛋黄搅拌均匀
5
加入色拉油,剩下的细砂糖.牛奶搅拌均匀.加入低筋粉,取1/3的蛋白搅拌均匀.
6
搅拌好的面糊.
7
烤盘垫油纸,把葡萄干撒上.
8
把面糊均匀的倒在烤盘上.用刮板抹平.
9
烤箱于160。C预热，以上下炎、中层烤30分钟。
10
烤好后放在烤网上凉凉，撕去油纸。
11
切成小方块。即可食用。
12
印出自己喜欢的图形。
小贴士
1、其实这款蛋糕是可以卷起来的，因为有急事，所以没时间卷。
2、蛋白不宜打发过度。
