红枣馒头的做法步骤如下：
1、面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用。
2、用温水将细砂糖搅拌溶化。
3、糖水放置5分钟，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4、拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵。
5、发酵至2倍左右大小即可。
6、小红枣洗净沥干水分备用。
7、发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
8、将面团揉搓成细长条。
9、依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧。
10、蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
11.蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。
12.二次醒发15分钟左右，开大火烧开后继续大火蒸10分钟即可。
红枣馍头是北方的叫法，在南方人们都称呼他为红枣发糕，松软细腻的口感，甜而不腻的味道，漂亮精致的外观，使得很多人对它情有独钟。那么下面我就来介绍一种简单且可以保持它原汁原味的做法
准备原料：鸡蛋2个、全麦面粉150克、牛奶80ml、白砂糖20克、酵母1.5克、红枣
1、首先鸡蛋打散，加入牛奶、酵母、糖，一起混合搅拌。
2、加入面粉搅拌均匀，面糊的状态，用勺子挑一勺起来可以缓缓的流下就可以了。
3、然后加入一半红枣肉搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，发酵至2倍左右高。
5、发酵好的面糊，表面有小气孔，虽然看不明显，其实面糊已经发酵的很高了
6、将发酵好的面糊继续搅拌2分钟，目的是把气排空。
7、另取一个平底容器，在底部和四周刷上薄薄一层油，蒸好后不会粘底。
8、将面糊倒入刷好油的容器中，剩下的红枣肉洒在表面，盖上保鲜膜，二次发酵10分钟（10分钟就够了哦）！
9、锅下凉水，大火烧开后，改中火蒸40分钟，关火后焖5分钟出锅。
这两天吃的红枣发糕，有鸡蛋的清香和红枣的香味，口感比较甜，当然，甜度可以根据自己的糖进行适当调整。这样营养丰富又均衡的红枣发糕做法，赶快去试一试吧。
