主料
猪肉馅适量、茼蒿适量
配料
盐、十三香、香油适量、豆瓣酱适量、花生油适量
步骤
1 准备猪肉馅。
2 把茼蒿洗干净。
3 豆瓣酱加一点凉开水。
4 茼蒿切碎，跟切韭菜类似的。
5 接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。
6 接下来开始调肉馅，锅里放油小火烧开。
7 小火，油热了以后放入豆瓣酱。
8 再加入老抽小火直到炒出香味出来，关火。
9 等油基本凉了之后，把肉馅放进锅里。
10 放入盐、十三香等调味品。
11 肉馅放到切好的茼蒿里，放香油。
12 充分拌好，肉馅就完成了。
猪肉茼蒿馅饺子怎么做如何做好
用料：茼蒿适量、猪肉馅适量、鸡蛋一个、面粉适量、胡椒粉适量、熟食油适量、香油适量、食盐适量、葱适量、姜适量。
1、茼蒿择洗干净沥干水分切碎，放入适量盐腌制一下，汁水挤入一小碗内备用。
2、鸡蛋一枚打散在面粉上。
3、分次加入茼蒿汁至和成光滑面团，醒发二十分钟。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
4、肉馅，加入葱末、姜末、香油、熟食油、胡椒粉搅拌均匀，加入茼蒿、食盐搅拌均匀 。
5、取部分醒好的面团搓成长条。
6、揪成小剂子，然后擀皮。
7、包好饺子。
8、下锅煮熟。
小贴士：
1、茼蒿容易出水，所以先用开水焯一下，然后挤去水分。?
2、茼蒿和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀，否则盐分会让茼蒿出水，让葱有臭葱味。
?3、拌馅时最后加的油可以包裹茼蒿，锁住水分。
1 胡萝卜加水，打成汁，备用
2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺
3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺
4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉
5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀
6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌
7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟
8 水饺：包成饺子形状，煮熟
9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃
