准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了
螃蟹花菜羹的做法，毛豆螃蟹花菜羹怎么做好
1、腌毛蟹。主料：螃蟹500克。调料：花椒5克，冰糖50克，盐60克，陈皮10克，大葱10克，白酒10克，姜10克，黄酒10克，大蒜（白皮）10克。做法：将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；葱姜洗净，葱切成段，姜切片；冰糖碾碎；大蒜去蒜衣，拍松；锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。
2、辣椒蟹。材料：蟹600克、青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙。调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯；芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙；做法：把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
3、毛蟹煨鱼肚。材料：毛蟹5只（约500g），水发鱼肚250g，葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。做法：毛蟹斩成块，洗净。炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒，加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤11.食材：花菜（已清洗）、螃蟹（已清洗）、毛豆肉（已淘洗）、水淀粉
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤22.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤33.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤44.随后，加适量的清水煮开。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤55.接着，合入收拾好的螃蟹翻动一下煮开至熟。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤66.然后，加适量的盐。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤77.加适量的味精。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤88.调味翻匀。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤99.最后，加入水淀粉。
毛豆螃蟹花菜羹的做法步骤1010.勾芡翻匀，即成。
