蔓越莓酥顶起士蛋糕
低筋面粉165克、黄油65克、细砂糖75克、全蛋液35克、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、蔓越莓干115克、水165克、糖粉适量
做法
1、黄油软化后，加入细砂糖打发至体积蓬松。
2、分两次倒入全蛋液，搅打均匀。
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀。
5、拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成面团。
6、将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘），用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用。
7、另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬。
8、蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水，大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟。
9、煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用。
10、第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了）。
11、蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上。
12、在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，烤30-35分钟，直到表面变成金**。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可。
蔓越莓乳酪绿豆冰糕的做法
一、配方：
去皮绿豆：150g，水：450g，牛奶：80g，细砂糖：30g，炼乳：20g，奶油奶酪：95g，细砂糖：9g，蔓越莓干：20g。
二、做法：
1、去皮绿豆洗净加水以前浸泡2小时，沥去多余水分，水开上汽大火蒸40分钟。加入牛奶、细砂糖、炼乳打成泥。锅中放入黄油，加入绿豆泥翻炒至抱团，放凉备用，取24g绿豆糕加入1g抹茶粉，揉匀备用。
2、奶油奶酪软化，加入细砂糖蔓越莓碎搅拌均匀，放入冰箱冷藏变硬，分成15g一个，滚成椭圆形，冷藏备用。
3、原味的绿豆糕（32g）和抹茶味（3g）分别分成8份，滚圆备用。
4、取一个原味的绿豆糕，压扁放入奶酪馅，包起来。模具中先放入抹茶味的，压一下，再放入包馅的绿豆糕，压出形状。
