没有危害，可以一起吃。
茄子和豆腐能一起炒。豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜多吃，以免影响身体健康。
豆腐焖茄子的做法：
调料：葱姜蒜末各1/2大勺、盐1茶勺、鸡精适量、糖1茶勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1/2茶勺、香油适量、干淀粉适量、清水适量制作：
将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄，盛出控油；茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀，放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）；海带切丝、红椒和香菜梗切段备用。
锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝、老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀，加入清水焖烧至汤汁浓稠，撒入红椒丝和香菜梗，加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。提示：烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
豆干肉末茄子盖浇饭，做法简单易学营养美味，你知道是如何做的吗？
伴随着时代的进步人民生活水平也在逐渐的提升，每天的日常都匆匆忙忙，一天工作都那么晚才回来。虽不能按时用餐但是也不能饿着肚子，今天小编就来共享一道只需十分钟就能吃到美味可口的饭，作法非常简单比外卖送餐都很好吃，它是盖浇饭做法各种各样，爱吃都能做味儿很好，下边来看一下具体方法。
豆腐干肉末茄子盖饭调料：1个长茄子，50克肉沫，50克湿豆，3瓣蒜头，2小香葱，1小勺米酒，3汤勺生抽酱油，半汤勺老抽王，2汤勺耗油，10克白砂糖，稻米200g。
做法：1、将米清洗，放进电饭煲中煮。
2、添加一汤匙米酒和一汤匙生抽酱油到肉馅中腌5min。
3、将豆腐干清洗干净切成块，将大蒜去皮切割成蒜泥，葱弄成葱段。
4、清理长茄子并把它切割成小三角预留。
5、出锅滚油，将蒜泥放进锅里煸炒。
6、将腌的肉沫放进锅里，用走红炒过肉沫捞起来预留。
7、将剩下的油留到锅里，添加长茄子，把它炒软。
8、将煮熟的肉沫和干文文放进锅里。
9、将两汤勺生抽酱油，半汤勺老抽王，两汤勺耗油和十克白砂糖放进锅里，随后用走红炒匀称。
10、添加小半碗温开水，盖揭锅并文火煮五到六分钟，直至汤浓稠。
11、添加葱段炒匀称就可以吃了。
然后白米饭里加入炒好的豆腐干肉末茄子，吃时把它混和吃就行了。
汇总：这一道好吃美味的盖浇饭做法简易便捷一会儿就能够上菜，想吃的东西好朋友可以尝试做个这个豆腐干肉末茄子盖饭尝一尝。
