煎饼真的很出名。现在全国各地基本都有这样的店。这个小编想告诉你的是很地道的。如果你去天津旅游，你一定要去看看。
天津哪里的煎饼果子最正宗 在天津怎么挑煎饼果子
既然开发了煎饼果子，当然需要结合现代人的口味。那些老牌的煎饼果子店也需要满足顾客多样化的饮食需求，所以也增加了可以夹在煎饼里的食物，比如卷、叉、蔬菜、火腿肠等。
但与那些不正宗的煎饼果子摊贩不同，正宗的老店在保持传统工艺传承和对食材一丝不苟的同时，也会与时俱进。比如面糊要用石头磨，绿豆粉一定要炒新鲜，鸡蛋一定要新鲜。这些被老煎饼师傅视为煎饼果子的生存基础。
而非正宗店铺则用白面糊代替石磨绿豆粉糊，以减少成本和手工时间。这种做法会大大降低皮的口感和香味。所以现在判断一家煎饼果子店是否正宗，首先要看是否用石磨绿豆粉糊。
现在煎饼果子在国内很多地方都能吃到，北方居多，但是对于天津人来说，那些一点都不正宗！要知道，一套正宗的煎饼果子是极其精致的。
混合面条
“纯绿豆面”是正宗煎饼果子的充要条件，天津人熟悉的味道即使在10米开外也能分辨出来。绿豆需要用水浸泡一夜，第二天用石磨磨成糊状。纯绿豆面摊出来的煎饼，软嫩可口。清香的绿豆香，也是天津人耳熟能详的煎饼果子“最正的味道”。
2.蛋
正宗的煎饼果子最多两个蛋，而作为真爱代言的“十个蛋煎饼果子”却被正宗的煎饼师傅们所不屑。天津的老人早上去吃煎饼会带两个鸡蛋。一是他们的蛋比较大，二是长期下来会省很多钱。自带鸡蛋吃煎饼也是老天津特有的民俗。
单手打蛋是摊煎饼的绝活。一手拿着鸡蛋，你在煎饼边上“当当”两下。食指和无名指相互竞争，蛋壳沿着缝一分为二。蛋黄和蛋清“弹”在已经摊好的煎饼上，不会掉蛋壳，也不会浪费蛋清。不努力是做不到的。淡**的涂抹面糊清晰地显示出鸡蛋是干净的还是混合的，是新鲜的还是不新鲜的。
3.佐料
正宗的煎饼果子必备的调味品有几种：葱花、甜面酱、腐乳、辣酱、芝麻、香菜。脆脆的水果和水果箅子简直就是这套食物的灵魂！天津很多煎饼摊和炒水果摊相邻，互利互惠，现炒现卖。两边的香味交织在一起，能瞬间勾起人的食欲。
煎饼果子特别防伪指南：天津人虽然平时不混东西，但是对煎饼果子很认真。你必须注意你用的面糊、水果和材料。对于那些不是纯绿豆面做的饼，也会被天津人认为很不纯。
煎饼果子，独占天津美食天空，不仅是天津人口所称道的特色，也是中国传统饮食习俗中体现邻里感情的美食。也许来天津旅游的蜜蜂心里有这样的期待：
在飘香的大街小巷，和老天津人一起排队，吃一套最美味的煎饼果子，融入最满足的天津民俗。
一： 现在的月饼以流水线生产为主，手工为辅：
二： 古代月饼的做法和现代大同小异，只不过用料不尽相同，而且有着很长的演变历史：
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是为月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域，引进了芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，于是出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
到了唐代，民间开始出现专门从事胡饼制作的饼师和卖胡饼的店铺。据说一年中秋，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼，太宗嫌“胡饼”不雅，贵妃举头望月，“月饼”二字脱口而出。从此“月饼”取代“胡饼”的名称在民间流传开来。
月饼来历：
相传，唐高祖年间，大将军李靖在八月十五征讨匈奴得胜，凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
从此后，月饼的制作越来越考究。苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”。
月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式月饼成为我国月饼中的五大种类。海南近年来兴起的水果月饼,更是深受广大消费者的青睐。
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