1、瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。
2、大米洗净，按照米和水1：1的比例，放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。
3、锅热油，放入葱姜和一半的红椒末。
4、接着放入肉末，翻炒。
5、肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。
6、把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。
7、电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖8－10分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。
肉蒸米饭的做法
蔬菜炖饭的做法 ?
番茄、洋葱、火腿、辣椒切丁备用
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热锅冷油，爆香辣椒、火腿后加入洋葱丁，炒制微熟。
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放入番茄丁炒至出汁，倒入米饭炒散。
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放入少许稀奶油，炒匀，加少许水小火炖3分钟左右。放少许芝士，没有就不放。
放入少许咖喱粉调色、解腻，转大火收汁后加入半个柠檬汁拌匀即可出锅。
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小贴士
1.稀奶油+芝士是最好的，尤其中一样也可以。都没有可以用牛奶代替，用牛奶要炖久一点。
2.蔬菜其实不限定，有啥方式就好了。番茄+洋葱只是基本搭配。
3.准备一些西兰花或者芦笋焯水搭配吃，摆盘好看又能综合口感。
4.辣椒按个人口味放，也可不放。
准备材料：五花肉、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、葱、姜、花椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、米饭。
一、第一步将五花肉凉水放入锅中，进行焯水，取出放一旁备用。
二、然后将之前准备好的胡萝卜，土豆，杏鲍菇用菜刀切成小块备用。
三、接着锅中加少许油，全程小火，放入冰糖，不停的进行搅拌。
四、冰糖融化如图中颜色，放焯过水的肉，把火关小，把葱姜花椒放进去翻炒。
五、肉都上色以后，放入生抽，老抽，料酒，蚝油，翻炒一小会，加热水，刚没过肉，放盐，煮开，关火。
六、然后把做好的五花肉放入电饭锅中，把刚才淘好的大米一起放到电饭锅中。
七、等待时间到后，冷却一会，就可以品尝美味的肉蒸米饭了。
