相信很多人都喜欢吃炸串，我也不例外，我特别喜欢吃炸串，再喝上啤酒，这种感觉爽极了。夏天怎么少得了吃炸串，约上三五好友，寻上一个夜市摊，撸串喝酒，在夏日的夜晚也是一件惬意的事情。但是外面卖的炸串卫生实在堪忧，吃完不仅胃里燥辣不舒服，而且还容易拉肚子，实在是让人“又爱又恨”呀。
炸串分两种，素菜炸串和肉炸串，我觉得不裹面和裹面的炸串都好吃，裹面的炸串，外酥里嫩，在家就能做炸串，鲜香麻辣，再也不去夜市。
做法和步骤：
烤串的n种搭配方式
用料
菠萝肉丸：菠萝50g、肉丸50g、红黄彩椒根据口味添加、
鸡肉香菇：鸡胸肉100g、鲜香菇40g、
烤火腿肠：火腿肠2根、
大蒜五花肉：五花肉片100g、蒜30g、红黄彩椒根据口味添加
培根金针菇卷：培根2片、金针菇100g
其他：竹签适量、烤肉酱60g、孜然粉根据个人口味添加、辣椒粉根据个人口味添加
熟白芝麻根据口味添加
制作步骤 1
将竹签提前用水浸泡15分钟以上，避免竹签烤焦。
制作步骤 2
菠萝肉丸 将肉丸、菠萝和彩椒依次交替串在竹签上。
制作步骤 3
鸡肉香菇 将切成小块的鸡胸肉和香菇依次交替串在竹签上。
制作步骤 4
烤火腿肠 将火腿肠整个串在竹签上，用小刀在侧面划上花刀。
制作步骤 5
大蒜五花肉 将五花肉片、去皮大蒜和彩椒依次交替串在竹签上。
制作步骤 6
培根金针菇卷 将培根对折切开卷上去根洗净的金针菇。 将培根金针菇卷和剩余的材料依次交替串在竹签上。
制作步骤 7
放在油锅中蒸熟即可出锅
煎火腿肠怎么做
材料
原料：鸡架，青椒
配料：葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒
辣椒粉，孜然，白糖，盐，味精，酱油，生抽
做法
1：鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状
2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
3：锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒
烧开后转中火煮5分钟捞出
4：用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块
5：把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时
6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
8：淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅
9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可
