红薯圆子
做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以食用而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。
红薯饼
做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌最后放在烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。
红薯糖水
将红薯削皮后切成小块，放入水中浸泡4-6小时，浸泡期间要间隔一小时换一次水，然后捞出沥干水分，等水煮沸腾后再放入红薯，加点老姜可以使糖水更美味。
拔丝红薯
先将红薯放入油锅中炸熟后捞出，等糖炒至金**后倒入炸好的红薯迅速搅拌均匀即可。
金秀美食
红薯可以做的美食？
蒸熟的番薯吃不完，可以做炸番薯丸子，番薯饼，番薯糯米糍，番薯泥，酸汤番薯丸，番薯窝窝，番薯麻团、番薯汤圆，番薯发糕、番薯奶昔、番薯吐司等。
1红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：
先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2红薯糯米果子
材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
3红薯麻团
材料：红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法：
红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
4炸红薯棒
材料：红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：
把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
5红薯粥
材料：白米、红薯
做法：
大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。
金秀美食有芝麻糯米糍、野菜糯米糍、红薯糍、金秀绿茶、香芋扣肉等。芝麻糯米糍：糯米磨成粉，加入少量的的粘米粉，黄糖等配料，用纯净的花生油炸至金黄香脆出炉。野菜糯米糍：去山上采一种叫艺菜的野菜，处理干净后混合糯米粉，加少量的粘米粉，黄糖等材料揉粉许久，用纯净的花生油酥炸至香喷喷即可。
金秀美食有芝麻糯米糍、野菜糯米糍、红薯糍、金秀绿茶、香芋扣肉等。
1、芝麻糯米糍：选取冬季糯米磨成粉，加入少量的的粘米粉，黄糖等配料，用纯净的花生油炸至金黄香脆出炉。具有酥脆香软的风味特色。是瑶族和汉族人逢处过节送人情的少不了好礼品。
2、野菜糯米糍：去山上采一种叫艺菜的野菜，将野菜处理干净后混合糯米粉，加少量的粘米粉，黄糖等材料揉粉许久，用纯净的花生油酥炸至香喷喷即可。
3、红薯糍：选用在瑶山上种植的番薯，混合糯米粉，粘米粉，白沙糖等配料，用纯净花生油炸至金**才可新鲜出炉，酥香美味。
4、金秀绿茶：白牛茶，原产于金秀县罗香乡白牛村附近的大瑶山原始森林中，人工栽培历史有100多年。该茶外形翠绿，树姿挺立，香气清高，滋味甘和纯厚。银毫茶，该茶肥嫩，多茸毛，滋味甘爽，带栗香，香气幽长。
5、香芋扣肉：香芋扣肉是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。
