主料：鱿鱼 (6个)
调料：盐 (适量) 、白胡椒粉 (适量) 、料酒 (适量) 、辣椒粉 (适量) 、孜然粉 (适量)、 熟芝麻 (适量) 、盐 (适量)、 白砂糖 (适量)、 麻辣鲜料 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。
2、裹上脆炸粉，按实。
3、抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。
4、再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下。
5、锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金**。
6、控油后撒上自己喜欢的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，盐，白砂糖和麻辣鲜料混合制作的的沾料。
7、成品图。
大鱿鱼是一种软件的小动物，大鱿鱼中带有非常丰富的营养元素钙，铁及其蛋白和各种各样碳水化合物，服用以后对人骨骼的生长发育是十分有益处的，并且大鱿鱼还具备防止贫血的作用，针对医治许多 病症功效也是很好的，鱿鱼的吃法是十分多的，但是有的人喜欢吃干锅鱿鱼，非常是四川人做的干锅鱿鱼。
干锅鱿鱼的做法四川
干锅鱿鱼的作法四川
生产原材料疫苗鲜鱿鱼300克、圆葱50克、芹菜50克、尖椒1个、煎炸蒜仔20克、辣椒干节10克、酥花生仁20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣酱、香油、食盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、辣椒油、芝麻油各适当油脂精炼1000克(约耗50克)。
生产作法疫苗
血压鲜鱿鱼治净，横切面成圈，纳盆，添加食盐、鸡精稍腌。
血液圆葱、芹菜、尖椒清洗，均切割成棱形块。
补充海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣酱、香油纳碗，添加白砂糖、白胡椒粉对成麻辣干锅调味品。
负重清洗锅容易上火，引入油脂精炼烧至四成热，放入鱿鱼圈、圆葱、芹菜、尖椒滑熟，倒入沥油。
足月锅留底油，放进麻辣干锅调味品、辣椒干节、煎炸蒜仔稍炒，随后倒进滑熟后的鱿鱼圈等原材料，烹入米酒，用火灾迅速爆锅，最终淋入芝麻油、辣椒油，撒进酥花生仁，出锅装进锅仔内，随配酒精炉上菜，即成。
与大鱿鱼配搭适宜的食物：春笋——营养成分相辅相成;丝瓜——提高免疫力;白木耳——益寿延年;猪脚——补血补气;虾——抵御严寒;黑木耳——身体排毒、造血功能;朝天椒——促消化。
与大鱿鱼配搭相冲的食物：东瓜——易造成身体不舒服;四季豆——对身体危害;柿子饼——减少蛋白的消化吸收且不好消化吸收;番茄沙司——会加剧肾脏功能压力;荼叶——会影响蛋白的消化吸收。
干锅鱿鱼的做法四川
鱿鱼怎么做美味?
1、铁板鱿鱼
生产原材料疫苗鲜鱿鱼一条，圆葱一个，辣椒干一小把，姜两块，葱一段，盐，生抽酱油，生抽。
生产作法疫苗
血压大鱿鱼除掉内脏器官和膜，切成细丝沥干水份。
血液放进锅中中炸得淡黄捞起来，姜蒜，洋葱切丝。
补充锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放进姜蒜丝爆锅。
负重添加圆葱，鱿鱼丝，烹入盐，美味鲜酱油炒匀。
足月放到烧开的不锈钢板上上菜。
干锅鱿鱼的做法四川
2、爆炒鱿鱼
生产原材料疫苗洋葱，辣椒，姜片，蒜泥，大鱿鱼，米酒。
生产作法疫苗
血压先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花。
血液把大鱿鱼用沸水焯一下。
补充元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。
负重在锅中放进适当的油，大火烧热，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出
