1、爆炒十三香小龙虾。
用料：
小龙虾二斤、洋葱半个、尖椒一个、姜一块、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角两个、爆炒十三香小龙虾的做法：
（1）活的小龙虾二斤，戴上厚的线手套，抓起来分开鳌，用小毛刷一只只刷洗干净，在眼睛后斜下剪、剪开拉出沙囊。再在尾巴中间那片甲捏住拧90度拉出泥肠，小龙虾就清理干净了。
（2）配料：姜蒜、洋葱、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒。
（3）姜切片，蒜拍碎去皮，洋葱辣椒切块。
（4）锅里油爆香姜蒜。
（5）下小龙虾翻炒两分钟。
（6）加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。翻炒八分钟。小龙虾会出水，不用另外加水也不会炒干。
（7）加入洋葱，炒五分钟到洋葱变色。
（8）最后加入青椒炒三分钟到青椒熟。
（9）出锅，撒少许香葱末。
2、蒜蓉小龙虾尾。
用料：
小龙虾尾一斤、大蒜一头、小葱一段、鲜味生抽适量、白砂糖少量、蚝油少量、料酒少许。
做法：
（1）用盐和少量的水水反复抓洗，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥。
（2）蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金**。
（3）放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可。
（4）出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味。
3、麻辣龙虾尾。
用料：
大蒜、啤酒一瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、辣椒、花椒、龙虾尾。
做法：
（1）把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。
（2）水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出。
（3）捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实。
（4）准备大蒜，姜，葱。
（5）辣椒，花椒。
（6）上油。
（7）葱，蒜，姜，爆香。
（8）倒入辣椒，花椒！炒出味。
（9）辣酱两勺，豆瓣酱一勺，其他辣酱都可以。
（10）把香叶用开水泡一下。
（11）啤酒一瓶。
（12）把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟。
（13）炒差不多后，倒入香叶水和啤酒。
（14）放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了。
（15）醋少量。
（16）酱油少量。
（17）白糖少量。
（18）鸡精少量。
（19）蚝油半勺。
（20）小火炖十分钟，改大火收汁。
现在很多朋友都喜欢在朋友圈中晒美食，有很多的美食都是具有吸引力的，比如麻辣小龙虾尾，这种菜品看起来不仅非常的有食欲，而且还可以给身体带来很多的益处，超市中销售的小龙虾不仅有冷冻的，而且还有鲜活的，两者的价格差距有点大，那么麻辣小龙虾尾的做法有哪些呢?
第一，麻辣小龙虾尾的做法有哪些呢?食材配料：食用油(菜籽油优先)、小龙虾尾、蚝油、海鲜酱油、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、辣椒油、葱、姜、蒜。水烧开，倒入虾尾(建议买直接冻熟的，稍微用水清洗下就干净了)，煮到1-2分钟，捞出备用。锅中热油(菜籽油炸出来的小龙虾最香，这是厨师告诉小编的)，放入干辣椒段、花椒，开小火煸炒出香味。加入一小勺的豆瓣酱(郫县产地的味道最香，大多数的人还会用带红油的那种火锅底料)、继续用小火炒出红油。海鲜酱油、蚝油(提鲜)、料酒(增香)，各自来上一小勺，前2样佐料味道咸味都较重，用的时候要特别的注意，量要控制好。加入葱、姜、蒜，炒出香味，但凡烹饪虾类的菜肴，这几样东西都是不可或缺的，去市场的时候先买的就是它们，以防忘记。再倒入适量的清水，汤汁烧开后，把焯过水的小龙虾尾倒入锅中。这样的做法比干烧来的更加的入味，而且烧出来的汁特别的美味。等汤汁再次烧开后，就可以开始调味了，放入少许的盐和鸡精即可，尝一口汤汁是否咸淡适中，个人感觉偏咸点味道更香。大火收汁，淋入一勺的辣椒油，便可出锅。
第二，冻小龙虾尾解冻，洗干净，这东西是熟的如果不放心可以烧开水焯了一下。准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
麻辣小龙虾尾的做法有哪些?先用料酒腌制小龙虾10分钟。调制调料，黑胡椒、白胡椒2:1的比例，淀粉一勺，盐适量，辣椒面适量，加半碗水沏开，加生抽适量，鱼露适量，老抽一小勺上色，放到一边备用。放入调制好的调料，翻炒出锅。
