材料：鱿鱼、洋葱、香菇、葱、姜、青辣椒。
调料：酱油、盐、花椒 、干红椒、胡椒粉、鸡精
1、鱿鱼须洗净在沸水中氽一下，沥干水分，用盐、酱油腌制入味。（盐、酱油）
2、锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。（花椒、干红椒---葱、姜）
3、 放入香菇炒香，放入洋葱，多多地翻炒一会，洋葱成透明色了，就可以下腌制好的鱿鱼和辣椒了，同时加入鸡精。（鸡精、香菇、洋葱、鱿鱼和青辣椒）
4、待汁收了一些，放入胡椒粉，即可装盘。（胡椒粉）
注意：姜，大蒜切片。干辣椒干花椒洒少量的水浸润一下。蒜苗切小节。
干辣椒和干花椒用水稍稍浸润一下，否则容易变色，鱿鱼须不要炒得太久，极易熟。
麻辣鱿鱼条的做法
麻辣香锅鱿鱼的做法
用料
鱿鱼须 500g
土豆 2小个
胡萝卜 2根
藕 一节
民生火锅底料 半包
老姜
独蒜
豆瓣酱
黄瓜 正好有
洋葱 1个
老腊肉 几片(很重要的味道)
麻辣香锅鱿鱼的做法
处理好鱿鱼须，去除黑衣和吸盘
倒入酱油，加入老姜，葱段腌制
藕，土豆，黄瓜，胡萝卜切片。清水泡
青辣椒鲜辣椒切段
腊肉
菜油煎熟，关火放花椒，干辣椒，豆瓣酱，蒜，老姜片炒香后开火加火锅底料炒香
放鱿鱼须
加洋葱
煮锅里放入素菜(放一点盐)等待鱿鱼炒熟
把炒锅鱿鱼放入煮锅，调味，中小火焖
开盖放香菜
主料：鱿鱼500g?
辅料：油适量、盐适量、料酒2勺、姜适量、蒜适量、葱几条、辣椒几个、花椒1勺、豆瓣酱半勺、鸡精半勺
步骤：
1.准备点鱿鱼洗净。
2.锅加水烧开。
3.放入鱿鱼，加点料酒，焯水煮一两分钟。
4.鱿鱼捞出控干水。
5.准备点辣椒，花椒和蒜片。
6.准备点葱。
7.切点姜丝，辣椒蒜头切细。
8.锅加油，加入辣椒，花椒，姜丝和大蒜炒香。
9.再加点豆瓣酱，炒出红油。
10.加入鱿鱼。
11.加点料酒、孜然粉翻炒。
12.加入葱段。
13.加点盐和鸡精调味炒匀。
14.装盘。
