素菜煲的做法步骤：
食材准备：蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇还有白玉菇适量，姜1块，蒜5瓣，红辣椒1个，盐，花生油，老抽，蚝油，生抽，白糖，淀粉，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先把我们今天需要的食材准备好，蟹味菇、香菇、杏鲍菇、平菇还有白玉菇准备适量，这几种食材也是可以随意搭配的，把这些食材清洗干净，有些菇的老根可以先切掉，比较长的白玉菇也可以先切成两段，然后再清洗。
第二步：所有菇类清洗干净后沥干水分，然后把杏鲍菇剖开切薄片，香菇在面上打一下十字刀花，其他长条形的菇可以切小段，也可以不切，自己选择，都不影响口感，切小段比较方便吃。
第三步：准备一块姜、5瓣蒜头去皮切片，准备一个红辣椒把里面弄干净，然后切片备用。
第四步：锅烧多一点的开水，加入一点盐和花生油，把准备好的菇全部倒进去焯水，时间不用太久，半分钟就差不多了，烫好把它们捞出来沥干水分。
第五步：准备一个炒锅，锅中下油把油烧热，油热后倒入姜蒜片爆香，爆香后倒入我们焯好水的菇，把它们翻炒一会，然后放入少许的盐，一点点的老抽调色，再加一点蚝油，少许的生抽，把它们翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后加入一点点的白糖，把准备好的红椒片也加进去，继续翻炒，把红椒炒至断生后，倒入一点提前调好的水淀粉。
第七步：翻炒均匀后把食材全部转到砂锅中，这是天冷时的吃法，如果没有砂锅的，可以直在炒锅中炒至汁浓稠就可以了，转到砂锅后，调大火把它烧开。
第八步：把汁煮至浓稠就可以关火了，最后撒入一点葱花开吃，这一锅美味的素菜煲就做好了，喜欢的朋友试一下，嫩滑味美，鲜香多汁，特别好吃下饭，没有肉也跟吃肉一样香。
因为天冷吃饭，饭菜很容易冷，转到砂锅中煲一会再吃，可以慢慢吃，吃到见底，菜还是热腾腾的，荤菜也一样用砂锅来做，好吃的素菜煲就做好了。
砂锅麻辣烫的做法，麻辣粉的做法及配方，麻辣烫怎么做
砂锅怎么做才好吃？
砂锅菜的食材众多，营养比较丰富，受到很多人的喜爱。老赵的印象中砂锅北方人吃的多，尤其是在冬季，来一个热气腾腾的砂锅，吃完了浑身舒坦。据老赵了解在晋南一带新绛的砂锅比较有名，记得前些年还专门骑车子去吃过。而且北方砂锅的种类非常多，比如说有三鲜砂锅，排骨砂锅，丸子砂锅，酸菜白肉砂锅，马莲砂锅，素菜砂锅，砂锅烩菜等等，每一种味道都不相同，各有千秋和特色。
至于说到砂锅怎么做好吃，这就要看您的口味了，做自己喜欢吃的，就觉得好吃，很浅显的一个道理。老赵就喜欢素一点的砂锅，毕竟人到中年，消化功能下降了，那老赵最喜欢吃的就是丸子砂锅。
下来就与大家分享一下丸子砂锅的简单做法，简单不麻烦，吃到嘴里香喷喷。
第一步：准备需要的主要材料，有：白菜、豆腐、葱姜蒜、海带、蘑菇、木耳、粉条和豆腐皮，当然还有丸子，这个根据个人喜好，可以加很多食材，老赵就喜欢这些材料，材料准备好了，就得收拾一下，豆腐切块，白菜切块，粉条海带木耳用热水泡好，蘑菇洗干净撕成条，葱姜蒜切片。
第二步：准备好干净的砂锅，把切好的白菜铺在最底层。要铺匀了。
第三步：接着把豆腐摆放在白菜上面。
第四步：把海蘑菇豆腐皮木耳依次摆放进入，粉条要摆在它们的上面，放到底下容易糊。
第五步：最后把丸子放在最上端，这样一个简单的丸子砂锅就成型了。
第六步：紧接着加入咸盐，五香粉，生抽老抽然后给砂锅里加排骨汤，我喜欢这个味，当然也有人加肉汤，也就是煮过肉的汤，老一辈人喜欢加肉汤，这个看自己的口味。完了撒上葱姜蒜，开火加热，水开煮十分钟就可以啦，在加热的过程中，观察砂锅里面汤的多少，随时添加。
第七步：砂锅里面菜已经熟了，这时在最上面再撒点葱丝蒜片，加一大勺辣椒面，用热油一烹就好了，简单几步，一个热气腾腾散发着浓郁香味的丸子砂锅就做好了。
砂锅做好了，剩下就是吃了，好吃的砂锅，配上硬面馒头，饼子，麻花都是不错的选择，当然再来二两酒就更是锦上添花了，您说呢？
麻辣烫完全看当地消费情况的。我在浙江开店的时候，素菜1元，荤菜2元气，很不错的生意。卖多少钱这个更说不准，要看你店铺位置，人流量。赚钱还是很赚钱的。
加盟店是最好的选择，成功几率80%，自己创业成功几率只有20%，另外的只是维持生活，谈不上成功。
