凉米线?
来自过桥米线发源地云南东南部的美食之城蒙自的米线，经过百年传承，优质水源和大米制作，在家就可以做出云南第一美食过桥米线。份量足够3-5人食用。?? 呵呵是吗 蒙自的米线因为水质的特殊，做出的米线有弹性而无过度韧，口感是一种极致了。什么江西米粉，桂林米粉……在蒙自米线的面前都弱爆了。所以你就记得，蒙自是唯一能把米线做到极致的地方就行了。
而其中的香酥肉，是蒙自过桥米线和凉米线里面的标配，也可以这么说，有没有香酥是检验一碗过桥米线是否正宗的标准，没有这个东西的过桥米线基本可以列为假货了。
用料?
米线?
韭菜?
香葱?
酱油?
芝麻酱?
香油?
油辣子?
花生米?
香酥肉?
蒜?
盐味精?
凉米线的做法?
1新鲜的米线买来后，待用。（云南的米线没有外省米粉那么简单）
2在米线里顺着加入酱油，蒜泥，芝麻酱，花生米，盐，味精，油辣子，香油，韭菜，葱，花生米和香酥肉。
3加进去之后干嘛？凉米线就这么凉拌着就可以吃了。开吃开吃，打2两高粱酒，点上10个烧豆腐?
小贴士
这个只是其中一种，也算是米线家族里最大的一个阵营了。
做米线的步骤如下：
1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。
2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。
3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。
4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。
