秋季前期的饮食以滋阴润燥为佳，秋季后期要以祛寒滋润为主，应适当增加蛋白质和热量较高的食物。食粥仍是主要方法，除梨粥、百合粥外，还可增加一些瘦肉粥、银耳粥、栗子粥、桂花莲子粥、龙眼肉粥、红枣粥等，以补充蛋白质及其他多种营养素的消耗。此外，还要多食用一些温性的蔬菜水果，如南瓜、香菜、葱、姜、桃、杏、荔枝、乌梅等。
秋季1周食谱
早餐午餐晚餐星期一豆浆250毫升
花卷（面粉100克）
拌黄瓜100克红豆米饭（大米100克，红豆20克）
冬笋炒肉丝(冬笋100克，瘦肉50克）
素炒芹菜100克
白菜虾仁汤（白菜50克，虾仁25克）玉米面100克
清蒸鲤鱼100克
炝拌土豆丝100克
豆腐汤50克星期二小米粥(小米50克)
面包50克
花生米25克米饭(大米100克)
红焖鱼100克
素炒卷心菜100克
豆苗鸡蛋汤(豆苗50克，鸡蛋25克)米饭（大米100克）
肉末豆腐（肉末25克、豆腐100克）
炝拌白菜丝150克星期三玉米羹(玉米50克)
馒头(面粉50克)
鸡蛋50克米饭(大米100克)
素拌茄泥150克
红烧鸡翅100克
虾皮紫菜汤(虾皮15克，紫菜10克)米饭(大米100克)
木须肉(黄瓜50克，鸡蛋50克，瘦肉50克，干木耳10克，黄花10克)
素炒玉瓜100克
炝拌莴笋丝100克星期四脱脂牛奶250毫升
包子(面粉50克，素馅100克)
炝拌圆白菜100克米饭(大米100克)
苦瓜炒瘦肉(苦瓜150克，瘦肉50克)
清蒸鱼100克绿豆小米饭（小米90克，绿豆10克）
炒牛肉芹菜（牛肉50克，芹菜150克）
炝拌海带丝50克星期五肉末菜粥(大米50克，肉末25克)
花卷(面粉50克)
炝拌绿豆芽100克米饭(大米100克)
炒肉洋葱(瘦肉50克，洋葱150克)
素炒油菜100克
冬瓜丸子汤(冬瓜50克，丸子50克)米饭(大米100克)
素炒豌豆海带100克(豌豆100克，海带25克)
炝拌芹菜100克星期六脱脂牛奶250毫升
豆沙包(面粉50克、豆沙10克)
鸡蛋50克米饭(大米100克)
清水鸭100克
炒白菜木耳(白菜100克，木耳50克
海带豆芽汤(海带25克，豆芽50克)米饭(大米100克)
虾米炒冬瓜(虾米15克，冬瓜150克)
炝拌小菜100克星期日燕麦片粥(燕麦片50克
面包50克
脱脂牛奶250毫升
盐水毛豆25克红豆米饭(大米100克，红豆25克）
素炒生菜250克
沙锅豆腐100克
甩袖汤25克面条(面粉100克)
苦瓜炒瘦肉(瘦肉50克，苦瓜150克)
白菜虾仁汤(白菜50克，虾仁25克)本食谱平均每日提供蛋白质79克，脂肪22克，碳水化合物250克，热量6610.72千焦(1580千卡)，植物油25克，胆固醇少于300毫克，食用盐5克。
秋季，高血压患者可以选择以下食谱。
1.主食类
梨粥
原料：大米40克，梨块10克。
制法：煮粥时加些切碎的梨块。
特点：有生津止渴、滋阴润燥、止咳化痰的作用。适用于秋季口燥咽干、大便干结者食用。
百合粥
原料：大米40克，百合10克。
制法：煮粥时加些百合。
特点：有润肺止咳、养心安神的作用。适用于秋季干咳少痰、失眠多梦者食用。
大米山楂粥
原料：山楂20克，大米30克，砂糖适量。
制法：先将山楂入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
特点：健脾胃，消食积，散瘀血。
海参粥
原料：海参20克，粳米30克。
制法：先将海参浸透，剖洗干净，同米煮粥。
特点：防治老年性高血压甚为适宜。
甜浆粥
原料：新鲜豆浆300毫升，大米50克，白糖少许。
制法：豆浆与粳米一同煮粥，调入白糖。
特点：健脾消痰，降压降脂。适用于高血压病并发高脂血症痰浊壅滞者。
2.凉菜类
凉拌芹菜叶
原料：芹菜叶80克，白萝卜20克，糖醋适量。
制法：芹菜叶洗净撕成小片，白萝卜不去皮切成丝。将芹菜叶在开水中汆一下即捞出，与萝卜丝和在一起，加糖醋搅拌均匀即可。
生姜大蒜片
原料：鲜生姜10克，生大蒜20克，米醋适量。
制法：将生姜、大蒜洗净切成薄片放盘中用米醋拌匀即可。
鸡拌双丝
原料：白菜丝100克，鸡肉丝50克，酱油、味精、盐少许。
制法：将以上原料、调料拌匀即可食用。
盐渍三皮
原料：西瓜皮20克，冬瓜皮30克，黄瓜皮40克，味精适量。
制法：先将西瓜皮削去硬皮；冬瓜皮去掉绒毛外皮；黄瓜去瓤，均洗净；然后三皮分别用不同火候煮熟，待凉切块，用盐、味精腌渍12小时即可。
特点：利水消肿。高血压病合并糖尿病各证型均适用，兼有水肿者最适宜。
拌萝卜丝
原料：新鲜胡萝卜150克，葱、姜盐、醋、香油、味精各适量。
制法：胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌15分钟，去除水分，加入葱、姜丝、味精、醋和香油拌匀即成。
3.素菜类
干煸苦瓜
原料：苦瓜130克，瘦猪肉20克，芽菜1克，豆油、麻油、葱花、姜末、盐各适量。
制法：将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。锅内放入豆油烧热，倒入苦瓜条、肉末、芽菜，炒熟，加入调料即可。
西芹煲淡菜
原料：西芹130克，淡菜20克，姜、葱、盐、素油各适量。
制法：把西芹洗净，切成4厘米长的段；淡菜洗净；姜切片，葱切段；把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，下入淡菜、西芹、盐，翻炒片刻加鸡汤，用文火煲25分钟即成。
特点：高血压病阴阳两虚型适用。
香酥茄子
原料：嫩茄子200克，鸡蛋1个，湿淀粉、色拉油、椒盐各适量。
制法：茄子切成滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水分，加胡椒粉、味精，把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓匀，勺内放油烧至六七成热，茄块逐块放入勺内炸成金**捞出，捞出沥油，装盘，放椒盐即成。
鸡蛋炒菠菜
原料：菠菜150克，鸡蛋1个，葱、姜、油、盐各适量。
制法：鸡蛋打碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜洗净切段。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟备用，再用葱姜炝锅，加盐，放入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒几下即可。
素炒四丝
原料：土豆1个，胡萝卜1个，青椒2个，香菇4个。
制法：诸料均切成丝；油锅加热，依次放入土豆丝、胡萝卜丝、香菇丝煸炒，加盐，最后放青椒丝翻炒两下即成。
4.荤菜类
板栗烧鸡
原料：鸡肉100克，板栗100克，植物油、料酒、酱油、味精、葱、姜、白糖各适量。骨头汤少许。
制法：板栗取仁；鸡肉剁块；油锅烧热，爆炒鸡肉，加料酒、酱油、葱、姜和骨头汤，烧开后改小火煨，至鸡肉五分熟时加板栗同烧至肉、板栗全熟，加白糖出锅。
桂花鲈鱼
原料：鲈鱼150克，鲜桂花适量。
制法：先将鱼去鳞和内脏，取净肉剁细，置盘内上笼蒸熟后取出，撒上鲜桂花。
清蒸河蟹
原料：鲜活河蟹150克，米醋、生姜末各适量。
制法：将活蟹先在沸水中煮死，然后上笼蒸熟。吃时蘸米醋生姜末。
肉片炒扁豆
原料：瘦猪肉30克，扁豆120克，油、盐、葱、姜、酱油、淀粉、料酒各适量。
制法：将猪肉切片，用酱油、淀粉、料酒调好汁。油热后先煸葱、姜，然后煸炒肉片，煸好后拨在一边，用剩余的油加盐煸扁豆，熟后与肉片混合，再加酱油，用旺火炒几下即可。
海带炖鸭肉
原料：海带60克，鸭1只，盐少许。
制法：将海带洗净，鸭肉切块。2味一同加水炖熟，加食盐少许调味。
特点：补阴抑阳，降压降脂。适用于高血压病并发高脂血症阴虚阳亢证。
5.汤菜类
甲壳素汤
原料：蟹壳100克，食醋10克。
制法：选好蟹壳，放入沙锅中，加水适量，煮沸后加入食醋，小火慢熬2小时，去壳，饮汤。
特点：有镇静降压功效，适宜于高血压患者秋季和平时食用。
木耳菜汤
原料：木耳50克，瘦肉丝10克，水淀粉、盐、味精各适量。
制法：木耳泡发好，瘦肉切丝与水淀粉拌匀；锅内加水煮沸后下拌过的肉丝，再沸时下木耳煮1分钟，起锅前放盐和味精。
海参淡菜瘦肉汤
原料：淡菜(贻贝肉，又称海红)40克，海参(鲜)50克，猪瘦肉50克，海带(干品)5克，盐适量。
制法：将淡菜洗净，海参切段，猪肉切小方块，海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内，加水，先用武火，沸后改用文火，炖至七成熟时，加海参、海带及盐适量，至全熟止。
特点：各材料相互配合，可达到助阳润燥、益肾，对于头痛耳鸣、肢冷乏力者有补益作用。
五味冬瓜
原料：连皮冬瓜150克，香菇、笋干、干贝、火腿末、笋干及骨头汤各适量。
制法：冬瓜连皮切成大丁粒，用开水煮5分钟；香菇、笋干切成小丁粒；干贝清水泡软撕成丝。油锅烧热，先放姜末炒香，再下香菇、干贝、冬瓜丁、火腿末、笋干及骨头汤1碗，煮沸3分钟后，加糖继续煮2～3分钟，淋湿淀粉勾芡，点味精即成。
北瓜怎么炒好吃又简单的做法
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。那么西葫芦怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关西葫芦怎么做菜资料，希望对你有帮助。
西葫芦做菜方法一：西胡火腿
在饭店吃到的一道菜，跟妈妈的刀法也不一样，很好吃
用料
火腿 切厚片
西胡(玉瓜) 1个(切厚片)
盐 适量
老抽 少许
醋 少许
食用油 适量
姜丝 两片
蒜 两瓣切片
西胡火腿的做法
热油?八成熟
放入姜蒜?爆炒有香味即可
放入火腿?小心不要被油烫到
炒香后放入?西胡片
翻炒
将调料?盐老抽醋?放入
炒熟后装盘?
小贴士
西胡我是片下来的也去了籽，觉得那样不会太软?
西葫芦做菜方法二：西胡烧木耳
荤素搭配不油腻，营养全
用料
西胡 半个
黑木耳 3大朵
金针菇 20克
豆腐泡 2个
酱牛肉 3片
枸杞 6粒
西胡烧木耳的做法
西胡切成片
黑木耳发好后用牙签扎点洞
豆腐泡切开
点火，热锅凉油
将西胡，黑木耳炒金针菇至8分熟 再放入豆腐泡，牛肉，最后放入枸杞，
关火后淋上香油，出锅
小贴士
适宜在节日期间食用有荤但不油腻，且营养全面
西葫芦做菜方法三：西胡虾仁
用料
西胡 一个
虾仁 200g
盐 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
酱油 一勺
耗油 一勺
糖 少量
料酒 少量
西胡虾仁的做法
西胡切片
虾仁放入料酒，盐，白胡椒，淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
锅中下油5分热，下入葱姜蒜呛锅，放入虾仁滑炒，之后放入西胡翻炒，放入酱油，耗油，盐，糖，西胡很容易熟，出锅前水淀粉勾薄芡。
盛碟，搞定!
西葫芦做菜方法四：西胡虾米猪油渣包子
这里面只是馅料.包法和形状.按自己喜好就可以!下厨房也有很多菜谱教包法的!
用料
西胡 二个
虾米 200克
猪肥肉 300克
葱 适量
大蒜 几瓣
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
西胡虾米猪油渣包子的做法
虾米洗净.放一边控干水.备用!
西胡洗净.不用去皮!
切丝.撒一点盐拌匀.放一边!
猪肥肉切比小手指细的条!
锅里倒一点水.把猪肥肉放下去熬油!
把西胡用手轻轻抓捏!西胡会出很多水的!把西胡挤干一点水.放大碗里!
把熬好的猪油渣捞起.放一点盐.别放多了.之前西胡有放一点盐!再放生抽.白胡椒粉!
锅里留熬猪油渣的油一部分.多余的可以装起来炒菜什么的!
把控干水的虾米倒入.中火!
二分钟后放切碎了的蒜末拌匀!
一分钟后放切碎的葱末!拌匀!
再过一分钟就可以关火了!
加一点芝麻油下去开拌..真香..我就这样吃了好几口尝咸淡!
真的很好吃.我蒸好吃了4个!!
小贴士
这个馅料包饺子.做饼都可以!
食材用料
北瓜 300克，葱 半根，辣椒段 6个，花椒 2粒，盐巴 适量
做法步骤
步骤 1
首先将北瓜削皮清洗干净，切条
步骤 2
葱洗净切段
步骤 3
热锅，放入适量食用油，油热，放入适量花椒、辣椒段爆香，
步骤 4
下入北瓜条翻炒五分钟，
步骤 5
加入适量盐，生抽翻炒两分钟，
步骤 6
最后加入蚝油或者味极鲜炒匀，即可出锅。食材用料
北瓜 300克，葱 半根，辣椒段 6个，花椒 2粒，盐巴 适量
做法步骤
步骤 1
首先将北瓜削皮清洗干净，切条
步骤 2
葱洗净切段
步骤 3
热锅，放入适量食用油，油热，放入适量花椒、辣椒段爆香，
步骤 4
下入北瓜条翻炒五分钟，
步骤 5
加入适量盐，生抽翻炒两分钟，
步骤 6
最后加入蚝油或者味极鲜炒匀，即可出锅。
