麻辣香锅制作方法如下。
主料：虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克、毛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克
辅料：年糕80克、海带100克、火锅料80克、干辣椒15克、大蒜60克、料酒30克
1、虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好。
2、开背后去除虾线。
3、用料酒和盐拌均匀腌制。
4、鸡翅开花刀。
5、放入料酒和盐拌均匀腌制。
6、素鸡切厚片，红肠切花刀。
7、毛肚切段，大葱切段，芹菜切段，洋葱切片。
8、藕、土豆、莴笋削皮，藕、土豆、莴笋切片，藕和土豆泡水。
10、将腌制过的虾和鸡腿擦干表面的水分。
11、待油加热到7-8成热时，分别放入鸡翅、虾、红肠、素鸡、年糕、莴笋、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分。
12、锅内放油、火锅料小火慢慢将火锅料融化。
13、放入洋葱，大葱，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香。
14、放入海带和毛肚翻炒。
15、放入油炸锅的食材翻炒均匀。
16、根据自己的口味 放入适量的盐翻炒均匀。
17、炒好后换个小一点的锅或者盆子，盛出的时候可以把油滤掉只放食材，最后放上芹菜叶点缀，也可以撒点白芝麻。
锅鸡翅怎么做好吃，麻辣香锅鸡翅的家常做法
“大家好，这里是壹号 美食 公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用 美食 拓宽生活中的幸福之味。”
在我们的日常生活中，相信很多人都吃过类似于干锅类的 美食 。
这些美味往往鲜辣爽口，荤素搭配，种类多种多样，让人喜爱有加。
而对于家常版的干锅类 美食 中，笔者家人最爱吃的莫过于麻辣香锅了。
虽然笔者自己对于辣味的 美食 不是太喜欢，但碍不住媳妇是一个无辣不欢的主，所以平时的饭菜，笔者都会炒一两个带辣味的 美食 。
其实对于麻辣香锅来说，它的主体营养十分丰富，毕竟也是由十几种荤素美味搭配而成；而对于麻辣香锅的主体口感来说，相信也不需要笔者过多的阐述。
如果您对这款居家 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
美食 名称：麻辣香锅。
准备原料：火锅配料自备（主要就是丸子、鱼豆腐、小腊肠、鱿鱼块等等），素菜可以准备一些玉米、莲藕、金针菇、土豆等等，其余的肉食也可以准备一些翅根、鸡翅、鲜虾等等（在今天这道 美食 中笔者选择了鲜虾），香菜三株，熟白芝麻10克，姜蒜末少许，红油豆瓣酱1勺，火锅底料小半块，少许的蚝油，盐，鸡精，生抽即可。
食材说明：对于今天这款麻辣香锅来说，所有的配菜都可以选择自己喜欢的食材，您只要了解烹饪过程就可以了，毕竟做法都是千篇一律，但口味最好按照自己的喜好选择。
第一步：首先把金针菇底部朝上1.5公分拦腰切断，然后撕成小束，洗干净控干备用；玉米切成4cm左右的长段；香菜切碎；土豆和莲藕去皮切片；鲜虾剪去虾须，剔除虾线。
第二步：准备一锅450ml的沸水，先把鲜虾倒入沸水中，水煮三分钟捞出控干；然后再把所有的火锅配料和玉米段倒入锅中，开大火煮三分钟。
第三步：而后再加入土豆片，莲藕片，金针菇，适当搅拌，再煮两分钟；之后把所有的食材捞出控干备用。
第四步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜蒜末爆香，随后把准备好的豆瓣酱和火锅底料倒入锅中，适当翻炒出红油。
第五步：随后把所有焯水过的食材一并倒入锅中，大火翻炒两分钟。
第六步：最后加入半勺蚝油，半勺生抽，半克的盐和鸡精，香菜碎和白芝麻，再次翻炒一分钟就可以出锅品尝了。
相对于今天这款 美食 来说，应该算是非常不错的居家美味。如果您对今天这款 美食 也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
食材用料
鸡翅中1斤
土豆适量相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜适量相克食物
郫县豆瓣酱1大勺
辣椒适量相克食物
花椒适量
糖少许相克食物
盐少许
白酒少许
麻辣香锅鸡翅的做法
麻辣香锅鸡翅的做法图解11.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
麻辣香锅鸡翅的做法图解22.取部分葱姜切碎备用
麻辣香锅鸡翅的做法图解33.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
麻辣香锅鸡翅的做法图解44.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
麻辣香锅鸡翅的做法图解55.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
麻辣香锅鸡翅的做法图解66.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
麻辣香锅鸡翅的做法图解77.土豆去皮切薄片
麻辣香锅鸡翅的做法图解88.用锅里剩的油小火煎土豆
麻辣香锅鸡翅的做法图解99.等到土豆煎熟后同样铲出
麻辣香锅鸡翅的做法图解1010.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
麻辣香锅鸡翅的做法图解1111.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
麻辣香锅鸡翅的做法图解1212.依个人口味放适量花椒
麻辣香锅鸡翅的做法图解1313.再放入鸡翅膀不断翻炒
麻辣香锅鸡翅的做法图解1414.加入少许糖
麻辣香锅鸡翅的做法图解1515.然后放入土豆片不断翻炒均匀
麻辣香锅鸡翅的做法图解1616.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味
