步骤
1.牛肉洗净，放入锅中氽水，去除血水
2.去除血水的牛肉重新放入锅中，加入一点点的葱，大火烧开转小火煮熟
3.煮熟的牛肉备用
4.煮熟的牛肉汤晒凉
5.牛肉汤中加入适量的盐
6.牛肉汤中加入一点糖，这个是咸口的，糖比较少
7.加入一点酱油
8.加入适量的醋，因为是咸口的，醋只加了一点点
9.冷面用水泡下，我这个冷面是干的，放的比较久，新买回来的，可以不泡
10.锅中水烧开，放入冷面，开始煮
11.煮至冷面比软，煮的时候要年都会，千万别粘锅
12.煮到这样就可以出锅了，很软，也可以煮到用筷子一夹就断
13.过凉水，揉搓掉冷面上的碱
14.把冷面放到牛肉汤中
15.煮熟的鸡蛋切开
16.冷面上摆上切成片的，牛肉，香肠，白梨，辣白菜，撒上辣椒粉
17.这就可以吃了
蔬菜面条的做法
1.面条一把，（这是老家压的面条）
2.切一些葱花，不要太碎。
3.放入盘中，放入盐，酱油，香油(面条本身没有咸味）
4.放入水，锅开后放入面条。
5.继续煮，当再次开锅后，放入小白菜叶。
6.当菜叶煮烂的时候，就差不多熟了。
7.把面条倒入盘中。（这样凉的快）
8.搅拌几下，葱花调料可以搅拌均匀，就可以吃了。
