主料
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瘦肉300克
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螺丝椒300克
辅料
香菜
2根
黑豆豉
20克
生姜
5克
干辣椒
3个
蚝油
20毫升
生抽酱油
30毫升
料酒
10毫升
白胡椒粉
1克
精盐
3克
鸡粉
1克
食用油
30毫升
青椒炒肉片的做法
1.
主要原材料准备。
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2.
瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。
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3.
螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。
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4.
生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。
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5.
坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。
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6.
炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。
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7.
煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
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8.
翻炒至肉微微变色。
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9.
下青椒丝，香菜。
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10.
大火快速翻炒。
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11.
淋入酱汁。
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12.
加精盐。
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13.
加鸡粉调味。
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14.
炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。
