河南辣椒糊涂的做法
用料 ?
红辣椒 ? ?4个 ? ?
盐 ? ?两勺 ? ?
面粉 ? ?三勺 ? ?
鸡精 ? ?适量 ? ?
葱花 ? ?一小把 ? ?
花生 ? ?100g,爱吃可以再加 ? ?
酱油 ? ?一勺 ? ?
大白菜 ? ?一颗 ? ?
北豆腐 ? ?巴掌大一块 ? ?
红薯粉条 ? ?一把 ? ?
平菇 ? ?一大朵 ? ?
做法 ?
准备食材，北豆腐是这种硬的豆腐，煮的过程中不容易烂，豆香很重。
豆腐切二指见方的薄片；
葱切葱花，辣椒要比较辣的朝天椒，切碎；
白菜切大块（尽量不要白菜帮）
平菇撕条
粉条提前用水泡一下。
热锅凉油，炸花生。我平时做饭习惯少放一些，油太多了对身体不好。开小火不停的翻炒，到花生酥脆的时候盛出来，切碎待用。这一步很关键，火大了或者时间长了花生发黑做出来的就会苦。
剩下的油加热，放葱花辣椒，炒豆腐和白菜平菇。不需要炒熟，白菜出水即可。加水至沸腾，加粉丝。
等待的时间，在面粉里加水调面糊，稀一点，不需要很稠。粉条熟了的时候，按照个人口味，加盐和鸡精调味，加一勺酱油上色，倒面糊，要均匀的倒，期间不停的搅动防止粘锅。
在出锅之前加花生碎，搅拌一下就完成啦！辣辣的，冬天吃完整个人都是暖暖的
小贴士
面糊加进去之后就要不停的搅动了，否则容易糊
食材用料
高筋面粉50克
盐适量
姜少许相克食物
葱少许相克食物
豆腐皮1张相克食物
海带丝1块钱的
胡萝卜丝少许
鸡蛋2个相克食物
面筋糊涂（老家的油茶）的做法
1.面粉加水搅拌，不要太硬或太软，筷子能挑起来摔打为准，摔打10分钟后放置1-2小时饧发
2.准备配菜，海带丝，豆腐皮丝，香菇粒
3.准备花生米碎
4.葱碎和姜碎，喜辣的可以加些辣椒碎
5.饧好的面加水揉洗，直到洗出面筋为止
6.油锅加花生碎炒一会加葱姜碎
7.翻炒30秒加西红柿
8.将西红柿炒出汁，大概一分钟
9.加入海带丝，豆腐皮丝，香菇粒胡萝卜丝，加入盐，胡椒粉，十三香调味品等一起翻炒约1.5分钟
10.加两碗水换成钢筋锅发货烧开
11.水开后加入面筋，先把面筋撑开，然后手撕成片状入锅
12.再次开后将洗面筋水分批次加入，跟自己喜好的稀稠程度，不宜过稠
13.最后将两个鸡蛋在碗里打散淋到锅里，形成鸡蛋花
14.成品图
